青森・南部町の郷土料理、食材の魅力発信（デーリー東北新聞社） - Yahoo!ニュース

　南部町は、郷土料理や地元食材を使った料理のレシピ集「なんぶのめぐみ」を作製した。町内に全戸配布するほか、作り方を動画投稿サイト「YouTube（ユーチューブ）」の同町のチャンネルで公開。町の担当者は「地元の食文化と、食材の魅力を発信できれば」とPRしている。

　町は2019年度、食育推進事業として料理のレシピを集め、11のメニューを選んで1冊にまとめた。レシピごとに作り方の動画を見られるQRコードが付いている。

　冊子をめくると、「豆しとぎ」や「ひっつみ」といった昔から地域で食べられてきた菓子や料理のほか、ピザ風の南部せんべいなどのアイデアメニューが並ぶ。「鍋条例」を制定している同町だけに、みそ風味のちゃんこ鍋などの鍋料理もある。

　レシピ集作製を担当した町健康福祉課の管理栄養士、原聡美さんは掲載した料理について「手軽に作れて、地域ならではの物を選んだ」と説明。「郷土料理は家庭ごとに違う味や作り方があると思う。それを子どもたちに伝える機会としても活用してもらいたい」と話した。

デーリー東北新聞社

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