プレミアム松阪豚 生ハムなど 三重県産食材フェア - 大阪日日新聞 - 大阪日日新聞

大阪ニュース

2020年9月16日

　リーガロイヤルホテル（大阪市北区）で、三重県産の食材を使ったメニューをホテル内のレストランで提供する「三重県フェア」が開かれている。「プレミアム松阪豚」の生ハムや「みえジビエ」など、旬の食材を生かしたメニューが並ぶ。１０月３１日まで。

「その土地ならではの食材を引き出すように料理している。旬の食材とお酒とともに楽しんでほしい」と話す、カウンター割烹みおつくしの永原料理長

　地下２階の「カウンター割烹（かっぽう）みおつくし」では、柔らかくジューシーな地鶏「伊勢赤どり」を同店特製の朴葉味噌（ほうばみそ）焼き、にんにくしょうゆ焼き、唐揚げの３種で用意。ほうじ茶仕立てで炊いたタコは、お造りや一味ポン酢、一味焼き、天ぷらで楽しむ。旬のカマスも脂が乗っていると好評だ。

　また、２０１６年の伊勢志摩サミットで各国首脳に振る舞われた逸品も登場。「プレミアム松阪豚」の生ハムは、永原誠料理長も「本当にめちゃくちゃおいしい」と絶賛。ショウガしょうゆ、鈴鹿市産の「しいたけオイル」で、また違うおいしさに出会うことができる。日本酒は「瀧自慢」「半蔵」などを取りそろえ、四日市市の地場産業「萬古焼き」の器で飲む。

　地下１階の「鉄板焼きなにわ」では伊賀牛、「オールデイダイニング　リモネ」（ウエストウイング１階）では１０月１日から、みえジビエの鹿肉を使ったハンバーグやミートソース、「日本料理なかのしま」（タワーウイング３０階）では同２日から伊勢エビ料理が登場する。

　フェアは３年目。伊勢エビや伊賀牛だけではなく、幅広く三重県の“食”をアピールすることが目的。同県関西事務所営業推進課の川波ゆかり主幹兼課長代理は「フェアをきっかけに、三重県に来てほしい」と話している。

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