新型コロナウイルスの感染拡大の影響で、和牛やクロマグロなど高級食材の価格が下落している。訪日外国人の激減や宴会の自粛で、外食需要が落ち込んでいるためだ。一方、学校の一斉休校や企業のテレワークなどで自宅にいる時間が長くなり、保存が利く商品を買い増す動きが広がっている。
■高級食材不調
東京・銀座で米沢牛を扱う高級焼き肉店。２月下旬から企業の接待や中国人観光客の来店などが減り、売り上げが半減する日もあるという。担当者は「友人同士やカップルの来店ばかりで、団体客は少ない。中国人客の来店は１人もいない」と肩を落とす。
和牛などを提供する「木曽路」では、歓送迎会シーズンの３月にキャンセルが出始めるなど、外食業界に逆風が吹いている。
東京食肉市場の２月下旬の高級牛肉（Ａ４ランク）の平均卸売価格は１キロあたり２０２６円と、前年比で約１９％安かった。外食控えに加え、暖冬による鍋物需要の減少も響いた。
東京・豊洲市場ではクロマグロの２月２１～２７日の卸値は、中心価格帯で１キロあたり４１３４円と、前年比で２７％安い。上級品は例年、２万円前後をつけるが、今年は半値ほどだ。「ノドグロ」と呼ばれる高級魚のアカムツやウニも２～３割安く、豊洲市場の仲卸業者は「どんなに安くても売れない」と嘆く。
東京都中央卸売市場によると、同時期の高級メロンの卸値は１８％減、イチゴは２５％減（いずれも中心価格帯）となった。「ホテルなどでのデザート需要の減少が大きい」（卸売業者）という。帝国ホテル（東京）は今月３日から、フルーツの提供を含むビュッフェ形式の朝食をやめた。
■即席商品人気
高級食材の需要が落ち込む反面、冷凍食品や袋麺、レトルトといった即席商品の需要が伸びている。
首都圏を中心に展開するスーパー、いなげや（東京都立川市）では、３月１～３日の冷凍食品の売上高は前年同期比１・７倍、ラーメンや焼きそばなどの袋麺が１・８倍、レトルト食品は１・６倍、カップ麺は１・２倍と軒並み伸びた。「調理が簡単な食品を買い求める傾向が強い」と説明する。
同社ではコメの売り上げも２・１倍に伸びた。買い占めなど過度な購入を控えてもらうため、４日から当面の間、特売を中止する。
農林水産省によると、今年１月末時点の卸売会社などのコメの在庫量は計２９５万トン。約４・８か月分の在庫に相当し、担当者は「コメの供給能力は十分で、落ち着いた消費行動をお願いしたい」と呼びかける。
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March 06, 2020 at 01:57AM
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訪日外国人激減、宴会自粛…外食需要落ち込みで和牛など高級食材価格が下落 - 読売新聞
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