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Wednesday, September 30, 2020

アフターコロナの「三方良し」飲食店 高級食材手軽に|グルメクラブ|NIKKEI STYLE - 日本経済新聞

前回お伝えした東京・竹芝の「SUD Restaurant / TERAKOYA(以下SUD TERAKOYA)」は、アフターコロナに躍進するレストランだと注目している。その理由は同店を運営する寺子屋(東京都小金井市)の間光男オーナーシェフの経営理念にある(前回の記事は、「海の向こうはスカイツリー 東京・竹芝に高級店が開業」)。

同社は1954年に東京都小金井市で創業し、今日まで多くのファンを獲得している。3代目の間オーナーシェフが発信する伝統的なフレンチの流れを守りつつ、新しい調理法や斬新な発想を加えたメニューの数々は、国内外の食通に注目されており、遠方から足しげく通うファンも多い。

邸宅を改装した店内と、国分寺崖線に沿って広がる美しい日本庭園を活かし、2000年ごろからレストランウエディングにも対応。ウエディング利用客は、その後の記念日利用につながるのでファン作りの一助になっている。高級店だけでなく手ごろな価格で本格的なフレンチの味が楽しめる「ブラッスリーAmicale(立川)」「ブラッスリーEDIBLE(吉祥寺)」を開業し、ファン拡大と人材育成を両立させた。

盤石に見える同社の経営だが、今回の新型コロナ感染拡大の被害は甚大だ。「売り上げの減少が著しく3月は前年比で5割減、4月は8割減になり危機感を感じました。これまでリーマン・ショック、東日本大震災など、多くの危機がありましたが今回はそれらを大きく上回りました」と間シェフは話す。

それでも「お客様はもちろん、同じようにスタッフ、仕入れ先も大切」と雇用と産地を守るために全ての店の営業を続けた。「飲食店はインフラでもあり、どんなときも営業を続ける、というのが持論です。東日本大震災のとき、小金井は輪番停電のエリアに入っていました。この時は店内にキャンドルを配して営業し、なんとかお客様をもてなしました」と間シェフ。

コロナ禍においては、5月下旬から全店で「三方良しプラン」を始めた。これは行き場を失った高級食材を積極的に仕入れ、格安プランで提供して集客につなげるプランだ。

例えばA4ランク黒毛和牛とフォアグラを使った「A4ランク黒毛和牛フィレ肉フォアグラのロッシーニ、トリュフのマッシュポテト添え」を単品1800円(税別)で提供する。このメニューは通常4000円相当なので、かなりお得だ。

「東京五輪の需要を当て込んで育てられた高級和牛が余っており、畜産業界は悲鳴を上げています」と間シェフ。鮮魚なども含めた1次産業を支えないと、将来の料理界が心配という。「原価ギリギリで提供することで、自粛ムードのお客様に高級食材を食べて元気になっていただきたい」と考え、生産者、お客、提供店の三方にメリットがあるメニューを期間限定で提供。当初は1カ月限定だったが、好評のため9月末まで延長している。

こうした下地があったからこそ、この状況でもぜいを尽くしたSUD TERAKOYAの開業に踏み切れた。

まだ油断できないが、同店は前号で紹介したように、独自性の高い料理に海上アクセスに対応したロケーションなど、話題性は十分。コロナアフターには国内外の富裕層を集めるはずだ。飲食店経営で成功するには、地道な努力の積み重ねと大胆な挑戦が必要だと感じる取り組みだ。

(フードジャーナリスト 鈴木桂水)

鈴木桂水(すずき・けいすい)
フードジャーナリスト・食材プロデューサー。美味しいお店から繁盛店まで、飲食業界を幅広く取材。“美味しい料理のその前”が知りたくて、一次生産者へ興味が尽きず産地巡りの日々。取材で出会った産品の販路アドバイスも行う。

[日経MJ 2020年9月25日付]

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September 25, 2020
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Stocks to watch: Singtel, Sembmarine, Keppel, New Silkroutes, CRCT - Business Times

Thu, Oct 01, 2020 - 8:43 AM

THE following companies saw new developments that may affect trading of their securities on Thursday:

Singapore Telecommunications (Singtel): The telco on Thursday said its group chief executive officer (CEO) Chua Sock Koong will retire. The board has appointed Yuen Kuan Moon, who is CEO of Singtel's Singapore consumer business and the chief digital officer, to succeed her. Singtel shares closed at S$2.12 on Wednesday, up S$0.02 or 1 per cent.

Sembcorp Marine (Sembmarine): The stock rose on Wednesday as investors appeared to see a heightened possibility of a highly-speculated offshore and marine (O&M) merger. Sembmarine shares hit an intraday high of 15.3 Singapore cents at 10am, before ending the day up 0.2 cent or 1.4 per cent at 14.6 cents. It was the most actively traded counter.

Keppel Corp: Analysts and investors cheered the conglomerate's latest updates, when Keppel said it had identified some S$17.5 billion in assets that can be monetised over time and it would be conducting a strategic review of its O&M business. After touching the day's high of S$4.58, Keppel shares finished at S$4.45 on Wednesday, up S$0.15 or 3.5 per cent.

New Silkroutes: The mainboard-listed healthcare provider on Wednesday disclosed that its CEO Goh Jin Hian and finance director William Teo are assisting the Singapore Police Force's Commercial Affairs Department with investigations. New Silkroutes shares fell 0.4 Singapore cent or 3.4 per cent to end at 11.4 cents on Wednesday, before the announcement.

CapitaLand Retail China Trust (CRCT): It will be expanding its investment strategy beyond the retail sector to include assets that are used for office and industrial purposes, CRCT's manager announced on Wednesday after market close. CRCT units finished the day at S$1.11, down S$0.01 or 0.9 per cent.

Indofood Agri Resources: The agribusiness group said on Thursday that its joint ventures have proposed to reorganise and consolidate their sugar assets and operations in Brazil into one legal structure. The mainboard-listed counter closed flat at 29.5 Singapore cents on Wednesday.

Kitchen Culture: The Catalist-listed kitchen equipment supplier is partnering Ooway Technology to offer services including credit-rating services and an integrated supply chain finance solution for e-commerce merchants operating in Hong Kong. Kitchen Culture lifted its trading halt on Wednesday night. Before the halt, its shares closed at 13.5 Singapore cents on Tuesday.

Aoxin Q&M Dental Group: The Catalist-listed firm is in discussions with a third party for a possible transaction involving its stake in its wholly-owned subsidiary. Aoxin Q&M shares last traded at 13.5 Singapore cents on Aug 28.

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アフターコロナの「三方良し」飲食店 高級食材手軽に|グルメクラブ|NIKKEI STYLE - 日本経済新聞

前回お伝えした東京・竹芝の「SUD Restaurant / TERAKOYA(以下SUD TERAKOYA)」は、アフターコロナに躍進するレストランだと注目している。その理由は同店を運営する寺子屋(東京都小金井市)の間光男オーナーシェフの経営理念にある(前回の記事は、「海の向こうはスカイツリー 東京・竹芝に高級店が開業」)。

同社は1954年に東京都小金井市で創業し、今日まで多くのファンを獲得している。3代目の間オーナーシェフが発信する伝統的なフレンチの流れを守りつつ、新しい調理法や斬新な発想を加えたメニューの数々は、国内外の食通に注目されており、遠方から足しげく通うファンも多い。

邸宅を改装した店内と、国分寺崖線に沿って広がる美しい日本庭園を活かし、2000年ごろからレストランウエディングにも対応。ウエディング利用客は、その後の記念日利用につながるのでファン作りの一助になっている。高級店だけでなく手ごろな価格で本格的なフレンチの味が楽しめる「ブラッスリーAmicale(立川)」「ブラッスリーEDIBLE(吉祥寺)」を開業し、ファン拡大と人材育成を両立させた。

盤石に見える同社の経営だが、今回の新型コロナ感染拡大の被害は甚大だ。「売り上げの減少が著しく3月は前年比で5割減、4月は8割減になり危機感を感じました。これまでリーマン・ショック、東日本大震災など、多くの危機がありましたが今回はそれらを大きく上回りました」と間シェフは話す。

それでも「お客様はもちろん、同じようにスタッフ、仕入れ先も大切」と雇用と産地を守るために全ての店の営業を続けた。「飲食店はインフラでもあり、どんなときも営業を続ける、というのが持論です。東日本大震災のとき、小金井は輪番停電のエリアに入っていました。この時は店内にキャンドルを配して営業し、なんとかお客様をもてなしました」と間シェフ。

コロナ禍においては、5月下旬から全店で「三方良しプラン」を始めた。これは行き場を失った高級食材を積極的に仕入れ、格安プランで提供して集客につなげるプランだ。

例えばA4ランク黒毛和牛とフォアグラを使った「A4ランク黒毛和牛フィレ肉フォアグラのロッシーニ、トリュフのマッシュポテト添え」を単品1800円(税別)で提供する。このメニューは通常4000円相当なので、かなりお得だ。

「東京五輪の需要を当て込んで育てられた高級和牛が余っており、畜産業界は悲鳴を上げています」と間シェフ。鮮魚なども含めた1次産業を支えないと、将来の料理界が心配という。「原価ギリギリで提供することで、自粛ムードのお客様に高級食材を食べて元気になっていただきたい」と考え、生産者、お客、提供店の三方にメリットがあるメニューを期間限定で提供。当初は1カ月限定だったが、好評のため9月末まで延長している。

こうした下地があったからこそ、この状況でもぜいを尽くしたSUD TERAKOYAの開業に踏み切れた。

まだ油断できないが、同店は前号で紹介したように、独自性の高い料理に海上アクセスに対応したロケーションなど、話題性は十分。コロナアフターには国内外の富裕層を集めるはずだ。飲食店経営で成功するには、地道な努力の積み重ねと大胆な挑戦が必要だと感じる取り組みだ。

(フードジャーナリスト 鈴木桂水)

鈴木桂水(すずき・けいすい)
フードジャーナリスト・食材プロデューサー。美味しいお店から繁盛店まで、飲食業界を幅広く取材。“美味しい料理のその前”が知りたくて、一次生産者へ興味が尽きず産地巡りの日々。取材で出会った産品の販路アドバイスも行う。

[日経MJ 2020年9月25日付]

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Wirecard's great collapse could hurt consumer confidence in Singapore: Experts - The Straits Times

German digital payment firm Wirecard was once a huge fintech giant, providing cashless payment services to big international brands such as Samsung, Google and Apple.

In Singapore, it had major clients like taxi firm ComfortDelGro, convenience chain Cheers and telco Singtel for its mobile wallet Dash, and was also being used for everyday purposes such as at Electronic Road Pricing gantries and for consumers to top up their ez-link cards on their mobile phones.

It also supported a large network of retailers and other businesses.

But in June, the firm collapsed in dramatic fashion, owing creditors almost US$4 billion (S$5.5 billion) after disclosing a hole in its books.

It admitted that €1.9 billion (S$3 billion) of cash, supposed to be in bank accounts in the Philippines, did not exist - in what was described as the largest auditing scandal since US energy company Enron's demise in 2001.

Wirecard's fall from grace will certainly have some impact on consumer confidence and the merchants that it assisted, even if the merchants have a range of other payment options available to them, experts told The Straits Times.

Corporate governance advocate and National University of Singapore (NUS) Business School associate professor Mak Yuen Teen said: "This case shows the risks outside the traditional financial sector, including in payments processing companies like Wirecard, fintechs and digital banks."

He added that it could also have an impact on regulations, especially since new rules for payment services were introduced this year.

"This episode may prompt regulators to have a closer look at the corporate governance requirements for companies in the e-payments ecosystem outside of the banking sector, and exercise greater vigilance over the filing and audit of financial statements of these companies."

Wirecard's unravelling took a significant turn early last year, when the Financial Times published reports about alleged wrongdoing at its Singapore office that sent shares in Germany tumbling. Following the reports, the Singapore police raided the Wirecard office in Pasir Panjang in February last year.

The suspicions regarding Wirecard's accounting practices persisted, with chairman Wulf Matthias resigning in January following months of controversy.

Mr Markus Braun, its chief executive, resigned in June after auditor EY refused to sign off on the firm's 2019 accounts, declaring that some €1.9 billion had gone missing. EY also said there were clear indications Wirecard was involved in a fraud with multiple parties around the world in different institutions.

The Singapore police and the Monetary Authority of Singapore then launched an investigation into several local companies in relation to the Wirecard scandal. In August, Singaporean R. Shanmugaratnam, director of Citadelle Corporate Services, was charged with falsifying accounts.

Given that Wirecard is unlikely to revive its fortunes, retailers in Singapore will have to turn to other forms of e-payment such as Nets.

"Since Wirecard has quite a significant presence here, there is likely to be some disruption. Customers who have Wirecard pre-paid cards will also be affected," said Prof Mak.

Ms Choo Wan Sim, United Overseas Bank's (UOB) head of cards and payments, Singapore, said many merchants have sought the bank's guidance in the last two months on how to create more certainty around their payment processing options, or to become part of UOB's merchant network.

"We also advise them on payment acceptance options such as using unified point-of-sale terminals which enable them to accept a wide range of payment schemes through a single terminal as well as how they can accept new payment schemes such as Alipay and WeChat Pay," she said.

She added that these merchants come from a range of sectors, including retail, e-commerce, supermarket, food and beverage, and insurance.

Associate Professor Lawrence Loh, also from NUS Business School and who is director of the Centre for Governance, Institutions and Organisations, said that while merchants may currently find it inconvenient to switch to another system, it will at most be a one-off event. He also observed that the issue is due more to corporate fraud than to any inherent problems in digital payments.

"It will take more than a Wirecard incident for consumer confidence in e-payments to be really rocked."

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Singtel group CEO Chua Sock Koong to retire, Yuen Kuan Moon to succeed - CNA

SINGAPORE: Singtel group chief executive officer (CEO) Chua Sock Koong will retire on Jan 1 next year after 13 years at the helm, the company announced on Thursday (Oct 1). 

It added that the Singtel board has appointed Mr Yuen Kuan Moon, currently the telco’s Singapore consumer business CEO and chief digital officer, to succeed her.  

Mr Yuen joined SingTel in 1993 and has held leadership positions in marketing, business development and sales, as well as with Singtel’s regional associate Telkomsel in Indonesia, before being appointed Singapore consumer business CEO in 2012. 

He is currently group CEO designate, and will assume the role of group CEO when Ms Chua retires. 

“His appointment comes after a global search was conducted that considered both internal and external candidates for the job,” SingTel said in a release on Thursday, adding that Ms Chua would serve as senior advisor to the chairman to assist with the transition.

“On behalf of the Board, I want to acknowledge Sock Koong’s demonstrated leadership and outstanding contributions to Singtel,” said Singtel chairman Lee Theng Kiat.

“Sock Koong is one of Singapore’s most successful CEOs and has played a key role in making Singtel the operationally and financially strong company it is today. Joining when it was still a statutory board, she has led the company through its corporatisation, market listing, market deregulation in Singapore and regionalisation,” he added.

“We are pleased to have a leader of Moon’s calibre take on the mantle of group CEO in January,” said Mr Lee regarding Mr Yuen’s appointment as group CEO.

“His years of honed experience in the company’s core telecom business and his more recent focus on transforming the group digitally for growth, make him extremely well placed to lead Singtel forward in an era of disruption. My fellow directors and I look forward to working with him to grow and develop the group’s businesses.”

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【ねこねこチーズケーキのクリスマスケーキ2020】ねこの形の本格チーズケーキが10月よりクリスマスケーキをご予約開始! - 時事通信

[株式会社オールハーツ・カンパニー]

全国にベーカリー&パティスリーを展開する株式会社オールハーツ・カンパニー(本社:名古屋市中区、代表:田島慎也)は、2020年10月1日(木)よりねこの形のチーズケーキ専門店「ねこねこチーズケーキ」でクリスマスケーキのご予約を承ります。今年はマジカルチョコリングで知られるベーカリー「ハートブレッドアンティーク」とのコラボレーションを実施。アンティークワールドの王様の双子ねこのキャラクターと、妖精猫が生み出すストーリーをコンセプトにキュートなクリスマスケーキをご用意いたしました。

クリスマス限定!とっておきなねこねこチーズケーキ3種類


●XmasねこねこWチーズケーキ
まるでふんわり雪のようなクリスマスケーキ。クリームチーズを使った濃厚なチーズケーキ生地に、さっぱりとしたチーズムースを重ねました。いちごを飾った、華やかなチーズケーキです。(価格:2,800円+税・直径約11cm)

●Xmasねこねこチーズケーキ(にくきゅうマドレーヌ2個つき)
ねこねこチーズケーキがサンタさんに!濃厚な味わいに、仕上げのアプリコットジャムがアクセントのチーズケーキです。にくきゅうマドレーヌでねこちゃんの手に見立てても楽しい!(価格:2,000円+税・直径約11cm)


●Xmasねこねこチーズケーキストロベリー(にくきゅうマドレーヌ2個つき)
華やかな色合いのいちごのねこねこチーズケーキ。やさしい味わいのいちごのチーズケーキにいちごジャムが甘酸っぱいアクセントです。いちご好きな方におすすめしたいケーキです♪(価格:2,200円+税・直径約11cm)

※写真はすべてイメージです。商品の仕様は一部変更となる場合がございます。

ご予約方法

●販売ブランド※
以下ブランド店舗の店頭にてご予約を承ります。

・ハートブレッドアンティーク:https://www.heart-bread.com/shop
・ねこねこチーズケーキ:https://nekonekocheesecake.allhearts.company/shop
・ねこねこファクトリー:https://nekonekofactory.allhearts.company
・東京ねこねこ:https://nekoshoku.allhearts.company/shop
・京都ねこねこ:https://nekoshoku.allhearts.company/shop

●ご予約承り期間
10月1日(木)~12月18日(金)

●お引き渡し期間
12月23日(水)~12月25日(金)

※一部お取り扱いのない店舗または、ラインナップが異なる店舗がございます。
詳しくは店舗までお問い合わせください。

ねこねこチーズケーキについて


●ねこねこチーズケーキとは
ねこの形のチーズケーキ専門店。「おうちカフェ」にもぴったりの可愛いフォルムの本格チーズケーキをお届けいたします。同社が運営する高級食パン専門店「ねこねこ食パン」の姉妹ブランドとなります。

●ねこねこチーズケーキのこだわり
チーズの王様「ブリー・ド・モー」を使用しています。熟成チーズの上品な味わいと、自家製のアプリコットジャムがお口の中で混じり合い、絶妙に変化していく新感覚の奥深い味わい。可愛いだけじゃなく、食べて感動の本格チーズケーキです。

<公式HP>https://nekonekocheesecake.com
<公式ツイッター>https://twitter.com/neko_cheese_
<公式インスタグラム>https://www.instagram.com/nekoneko_cheesecake

会社概要

会社名:株式会社オールハーツ・カンパニー
代表者:代表取締役 田島慎也
本社所在地:愛知県名古屋市中区栄2-4-18 岡谷鋼機ビルディング1F
事業内容:ベーカリー・パティスリーの運営、小売店への商品卸
コーポレートサイト:https://allheartscompany.com
YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCiLUWXD26tKBkPKGEcKFGdQ
公式オンラインストア:https://hbantique.official.ec

<運営ブランド>
・Heart Bread ANTIQUE https://www.heart-bread.com
・Pastel http://pastel-pudding.com
・GRANDIR https://grandir-kyoto.jp
・PINEDE https://pinede.co.jp
・baguette rabbit https://baguette-rabbit.com
・ねこねこ食パン https://nekoshoku.jp

企業プレスリリース詳細へ (2020/10/01-08:46)

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September 30, 2020 at 04:46PM
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頑張れば手が届くフルサイズ。4K/60pも撮れる「LUMIX S5」を試す - AV Watch

bosaboca.blogspot.com

ハイエンドの次の一手

パナソニックが2019年3月に、同社初のフルサイズ機「LUMIX S1」及び「LUMIX S1R」を投入、そして同年9月にははやくも第2弾となる「LUMIX DC-S1H」を発売した。特にDC-S1Hは6K動画撮影可能機として、コンテンツ制作業界に大きく接近したのも記憶に新しいところだ。

さらに次なる一手として、今年9月25日に「LUMIX S5」(DC-S5)を発売した。S1シリーズがボディだけで50万円超えのプロ向けハイエンドであったのに対し、S5はサイズを大幅に小型化し、4K/60p撮影も可能にした意欲作である。ボディ価格も実売24万円前後と、S1シリーズの半分以下に抑え、個人で手が届くところに収めてきたあたり、さすがパナソニックである。

今回はキットレンズの「LUMIX S 20-60mm F3.5-5.6(S-R2060)」も一緒にお借りしている。セットの店頭予想価格は28万円前後と、30万円以下に収めてきた。差額で考えるとレンズだけで4万円するのだが、なんとなく全体ですごく安い気がしてくるという大変危険な値付けである。

いよいよ一般にも普及の兆しが見えてきたフルサイズ機を、早速テストしてみたい。

4K/60pが軽快に撮影できる

では早速撮影してみよう。本機の特徴といえば、なんといっても中級機ながら4K/60p撮影に対応していることであろう。ただしセンサーサイズが強制的にAPS-C以下に制限されてしまうのが残念なところである。

4K/60p撮影サンプル

画質的には、フルサイズとAPS-Cサイズで大きく違うわけではない。したがって1本のレンズでも2通りの画角が使えるという面白さはある。

AFに関しては、広い絵では人体認識、近づけば顔認識へと切り替わり、全域で危なげなく追従する。自動認識で寄りのパンアップを撮影してみたが、靴、スカートのあたりで一瞬迷いが見られるものの、すぐに合焦。ただ顔がフレームに入ってきてから、一瞬なんらかのモード切替動作がある。写真撮影ではあまり問題にならないだろうが、動画撮影ではこのモードの隙間に課題があるようだ。

AFサンプル。顔認識による追従性は上位モデル譲り

手ブレ補正もテストしてみた。レンズ内の光学手ブレ補正がないので、光学としてはボディ内補正に頼ることになる。だが広角レンズを使えば、ボディ内補正だけでも十分な効果が得られる。

電子手ブレ補正は、「電子補正」と「手ブレ補正ブースト」の2段階がある。手持ちドリーでテストしたところ、電子補正ありのほうは補正レンジが行き過ぎて元に戻るアクションが頻繁に見られた。撮影者が動く場合の補正アルゴリズムではなく、手持ちでFIXを撮影するための機能だと思ったほうがいいだろう。ちなみに上記サンプル動画のうち、ローアングルの波打ち際のショットは「電子補正」と「手ブレ補正ブースト」がONの手持ち撮影である。

手ブレ補正のテスト。広角レンズならボディ補正だけで十分

動画撮影においては、V-log撮影もサポートしている。自分でカラーグレーディングできる人はそれほど多くないと思うが、今や動画コンテンツ制作では必須となりつつあるスキルだ。

V-log撮影そのまま
V-log撮影ならがっつり色やコントラストをいじっても余裕がある

カメラ内にはREC.709用のLUTがプリセットされているが、それ以外に4つ、VARICAM用のLUTを記憶できる。同社サイトで提供されているLUTのうち、拡張子「.VLT」のものをメモリーカードのルートに展開して、カメラ内から読み込ませるわけだ。ただしカメラ側がファイル名を8文字しか認識できないので、各LUTファイルは8文字以内にリネームしておく必要がある。

LUTは標準以外に4つ読み込める

読み込んだLUTは、カメラ本体のモニター(ビューファインダ及び液晶ディスプレイ)に適用できるほか、HDMI出力にも適用できる。現場でHDMIモニターで仕上がりを確認するだけでなく、アマチュアが家に帰ってきてテレビに繋いで映像をチェックするときなどでも、気軽にLUTを切り替えて確認できる。

LUTは本体ディスプレイとHDMI出力別々にON・OFFできる

もちろん、プレビュー用だけでなく編集ソフト用のLUTも同じものが提供されているので、編集時に適用することもできる。

REC.709標準
Fashion1
Golden2
WarmDawn

スロー撮影も充実

スロー撮影も充実している。基本的に8bitモードでしか動かないが、4Kでのスロー撮影も可能だ。記録フレームレートに対してセンサーのフレームレートを選択することでスピードが決まる。例えば4K撮影ではセンサーフレームレートは最大60pなので、30p記録すれば2倍スロー、24p記録すれば2.5倍スローになるわけだ。

最大で7.5倍のスロー撮影が可能

HD解像度では、センサーフレームレートは最高180pに設定できる。24p記録すれば、最大で7.5倍速スローが撮影できることになる。ただしAFが効くのはセンサーフレームレート120pまでで、それ以上になるとマニュアルフォーカスになる。

4K/30p記録による2倍速スローと、HD24p記録による7.5倍速スロー

夜間撮影もテストしてみた。通常撮影ではISO 100から51200まで可変できるが、V-log収録ではISO 640から51200までとなる。本機もS1H同様、高感度撮影時は処理回路が切り替わる「デュアルネイティブISOテクノロジー」を搭載している。

特に設定はないが、V-log撮影の際にISO4000以上になると自動的に処理が切り替わる。今回は通常撮影と比較してみたが、通常撮影ではNR処理が入るので、S/Nが良くなっている。一方V-log撮影では後処理でNRするのが前提となっているので、本体内でNR処理をしておらず、撮って出しではS/Nが悪く見える。

前半は通常撮影、F4/シャッタースピード1/60。後半はV-log撮影し、標準LUTをあてたもの、F3.5/シャッタースピード1/60

総論

本機S5は、S1シリーズに対して下位モデルにあたるわけだが、動画撮影に関しては若干の制限があるだけで、ほとんどの機能はS1Hと変わりない。むしろローパスフィルターレスになるなど、有利な面もある。HLGやV-Log撮影もできるし、ボディが小型なので取り回しも楽だ。もちろん、価格も半分以下である点も見逃せない。

S1シリーズは新設計で意欲的に高いところを狙っていったモデルだが、S5は過去のこなれた設計を持ってきて完成度を高めたシリーズである。おそらくこの5ナンバーが、パナソニックのフルサイズとして今後スタンダードシリーズ化するのではないかと予想する。

デジタルシネマ文脈では4K24pか30pがあれば十分だが、今回4K60pに対応したことで、テレビ放送への利用も可能になった。現状4K60p放送はBSしかないが、地上波でもネット配信やセルコンテンツ化のために4K60pで制作している番組は少なくない。APS-Cサイズ以下でしか撮影できないので、画角が若干狭くなるのが難点だが、サブカメラや固定カメラとして制作費を大幅に下げられるだろう。

もちろん、この価格帯ならコンシューマ市場でも十分存在感を示せるだろう。フルサイズ機の中でも、いろんな機能が簡単に使える、手堅いカメラとして人気が出そうだ。

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科学&テクノロジー

Singtel's group CEO Chua Sock Koong to retire; Yuen Kuan Moon to take over - Business Times

Thu, Oct 01, 2020 - 7:51 AM

UPDATED Thu, Oct 01, 2020 - 9:11 AM

SINGAPORE Telecommunications' (Singtel) group chief executive officer (CEO) Chua Sock Koong is retiring after 31 years with the company. 

Ms Chua, 63, will retire as executive director and group CEO with effect from Jan 1, 2021. 

Yuen Kuan Moon, who is CEO of Singtel's Singapore consumer business and the chief digital officer, will succeed her.

According to the telco, Mr Yuen’s appointment comes after a global search that considered both internal and external candidates.

Mr Yuen, 53, joined Singtel in 1993. He previously held other leadership positions in the company including in areas such as marketing, business development and sales before his appointment as CEO of consumer Singapore in 2012. 

He has been appointed group CEO-designate and will assume the role of group CEO upon Ms Chua’s retirement, Singtel said. 

Meanwhile, Ms Chua will stay on as senior adviser to the chairman to assist with the transition.

As at Oct 1, Ms Chua has a direct interest of nine million shares in the mainboard-listed company. She also has a deemed interest of three million shares, including about 28,000 shares held by her spouse, and some 2.9 million shares awarded to her from Singtel’s 2012 performance share plan. 

Separately, Mr Yuen has a direct interest of 1.2 million shares in Singtel as at Oct 1. He also has a deemed interest of 5.8 million shares, including about 6,400 shares held by his spouse, 4.1 million shares held by DBS Trustee and 1.7 million shares awarded to him according to Singtel’s 2012 performance share plan. 

The shares awarded to Ms Chua and Mr Yuen under Singtel’s performance share plan are subject to certain performance criteria being met and other terms and conditions. 

The counter closed at S$2.12 on Wednesday, up S$0.02 or 1 per cent.

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Time for national plans to help fund global COVID-19 vaccine effort, says UN chief - CNA

NEW YORK: United Nations Secretary-General Antonio Guterres said on Wednesday (Sep 30) it is time for countries to start using money from their national COVID-19 recovery and response plans to help fund the World Health Organization's global vaccine plan.

The ACT-Accelerator programme and its COVAX facility has so far received US$3 billion, but needs another US$35 billion. It aims to deliver two billion doses of coronavirus vaccines by the end of next year, 245 million treatments and 500 million tests.

"The ACT-Accelerator provides the only safe and certain way to reopen the global economy as quickly as possible. A national vaccine effort in a handful of countries will not unlock the doors to the global economy and restore livelihoods," Guterres told a high-level virtual UN event.

READ: 1 million COVID-19 deaths 'an agonising milestone': UN chief

Britain's Foreign Secretary Dominic Raab urged other countries to join the global effort, telling the UN meeting that the ACT-Accelerator is the best hope of bringing the pandemic under control.

Guterres said the programme needed an immediate injection of US$15 billion to "avoid losing the window of opportunity" for advance purchase and production, to build stocks in parallel with licensing, boost research, and help countries prepare.

READ: Global cooperation needed to accelerate COVID-19 vaccine development, ensure ‘affordable, fair’ access: DPM Heng

READ: Australia PM on not sharing COVID-19 vaccine: History will be 'severe judge'

"We cannot allow a lag in access to further widen already vast inequalities," Guterres told the virtual event.

"But let's be clear: We will not get there with donors simply allocating resources only from the Official Development Assistance budget," he said. "We need to think bigger. It is time for countries to draw funding from their own response and recovery programmes."

Guterres called on all countries to step up significantly in the next three months.

He noted that developed countries had spent trillions of dollars on the socio-economic impacts of the crisis so "surely, we can invest a small fraction of that to stop the spread of the disease everywhere".

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【パステルのクリスマスケーキ2020】なめらかプリンケーキをはじめ、豊富なラインナップが勢揃い!10月よりご予約を承ります。 - 時事通信

[株式会社オールハーツ・カンパニー]

全国にベーカリー&パティスリーを展開する株式会社オールハーツ・カンパニー(本社:名古屋市中区、代表:田島慎也)は、2020年10月1日(木)より"なめらかプリン"でおなじみのスイーツブランド「Pastel(パステル)」でクリスマスケーキのご予約を承ります。今年も大きなプリンがのったケーキやチョコづくしなケーキの登場はもちろん、パステル公式キャラクター"ぷりにゃん"のマシュマロフォンダントもサンタ帽をかぶってクリスマスを盛り上げてくれます♪ご家族やご友人におすすめなケーキの他に、小ぶりでかわいいサイズなど、さまざまなシーンでお選びいただけるラインナップをご用意いたしました。

ご家族やお友達と分け合うのにおすすめな5号サイズ!


●Xmasなめらかプリンケーキ5号
パステルといえばプリン!イチゴのショートケーキに大きなプリンをデコレーションしました。ケーキとプリン両方食べたい方におすすめです。(価格:3,950円+税・直径約15cm)


●Xmasイチゴのショートケーキ5号
ケーキといえば、やっぱりこちら。ホイップクリームとイチゴがおいしい定番のショートケーキです。
(価格:3,950円+税・直径約15cm)


●Xmasショコラdeショコラ5号
ミルクチョコのムースを切り株に見立てて、チョコの石畳とブラウニーのツリーで飾り付けしました。
(価格:3,700円+税・直径約15cm)

おひとりでも!小ぶりでかわいい3号サイズ


●Xmasイチゴのショートケーキ3号
かわいらしいピンク色のイチゴクリームをまとった食べきりサイズのショートケーキです。
(価格:2,000円+税・直径約9cm)


●Xmasなめらかプリンロール
ブッシュ・ド・ノエルのような”プリンロール”!2種類のキャラメルクリームで甘く香り豊かに仕上げました。
(価格:2,000円+税)


●Xmasショコラdeショコラ
ミルクチョコのムースに、口どけの良いグラサージュショコラをデコレーション。チョコづくしなケーキです。
(価格:2,000円+税・直径約9cm)

スペシャルサイズのクリスマスケーキ!


●Xmasツリー
スポンジに苺とホイップクリームをサンドしたクリスマスツリー型のかわいいショートケーキです。豪華なケーキで一気にクリスマス気分に♪(価格:4,950円+税・約22cm×18cm)

※写真はすべてイメージです。商品の仕様は一部変更となる場合がございます。

ご予約について

●販売店舗※
パステル店舗の店頭にてご予約を承ります。詳しい店舗情報はURLをご覧ください。
店舗情報:https://pastel-pudding.com/shop

●ご予約承り期間
10月1日(木)~12月18日(金)

●お引き渡し期間
12月23日(水)~12月25日(金)

※一部お取り扱いのない店舗がございます。詳しくは店舗までお問い合わせください。

パステルについて


●パステルとは
1993年に発売した「なめらかプリン」は、伝統的なカスタードプリンとは違う、卵黄と生クリームのコクとなめらかな食感が特徴なプリンで、クチコミや芸能人のテレビ紹介などにより、1998年にブレイク。のちの「なめらかプリンブーム」の火付け役となりました。パステルは、Cheers You UP!!の合言葉のもと、“変わらないおいしさ”と、わくわくするような“新しいおいしさ”を提供し続けていきます。

<公式HP>http://pastel-pudding.com
<公式ツイッター>https://twitter.com/pastel_npudding
<公式インスタグラム>https://www.instagram.com/pastel_npudding

会社概要

会社名:株式会社オールハーツ・カンパニー
代表者:代表取締役 田島慎也
本社所在地:愛知県名古屋市中区栄2-4-18 岡谷鋼機ビルディング1F
事業内容:ベーカリー・パティスリーの運営、小売店への商品卸
コーポレートサイト:https://allheartscompany.com
YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCiLUWXD26tKBkPKGEcKFGdQ
公式オンラインストア:https://hbantique.official.ec

<運営ブランド>
・Heart Bread ANTIQUE https://www.heart-bread.com
・Pastel http://pastel-pudding.com
・GRANDIR https://grandir-kyoto.jp
・PINEDE https://pinede.co.jp
・baguette rabbit https://baguette-rabbit.com
・ねこねこ食パン https://nekoshoku.jp

企業プレスリリース詳細へ (2020/10/01-08:46)

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"ケーキ" - Google ニュース
September 30, 2020 at 04:46PM
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【パステルのクリスマスケーキ2020】なめらかプリンケーキをはじめ、豊富なラインナップが勢揃い!10月よりご予約を承ります。 - 時事通信
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折りたためるパソコンやゲームもできるモバイルノートなど期待大の製品が目白押しなこの年末 - PC Watch

bosaboca.blogspot.com

 コロナ禍でさまざまな事業が影響をうけるなか、パソコンについては比較的順調に新製品が続々と発表・投入されている。例年、年末に発売される製品は、各社のフラグシップであることが多いが、2020年末はいつにも増して、期待がかかる製品が多く投入される見込みだ。

全方向で強化された第11世代Coreを搭載

 ここで紹介した製品には共通する特徴がある。それは、第11世代Coreプロセッサ(コードネーム:Tigerlake)を採用している点だ。

TigerlakeことIntel第11世代Coreプロセッサ
Tigerlakeの概要

 Tigerlakeでは、Willow Coveと呼ばれる新規開発されたCPUコアを採用。キャッシュ階層が大きく変更され、L2キャッシュがCPUあたり512KBから1.25MBに、L3キャッシュがCPU全体で8MBから12MBへと増やされており、CPUの性能向上に大きく貢献している。

新設計のCPUコアを採用

 GPUやNPUも強化されている。

 GPUは、Intelが新しく開発したXe(エックスイー)と呼ばれる、スーパーコンピュータやゲーミングパソコン向けにも応用可能なものへと進化。第11世代Coreに内蔵されているのはその低消費電力版(Xe-LP)で、第10世代Coreの内蔵GPUだった「Gen 11 GPU」と比較して、実行ユニットの数が1.5倍になっており、アーキテクチャの観点からも実行ユニットの増加という観点からも、性能の向上が期待できる。

GPUも新開発のXeへ刷新

 NPUについては、第10世代でも搭載されていたGaussian & Neural Accelerator(以下、GNA)が強化されている。GNAは低消費電力でAIの処理を行なうアクセラレータで、おもに音声認識のような、長くCPUに負荷をかけるような処理を代替する。第11世代CoreではGNAが第2世代になり、処理能力がさらに向上している。

AIアクセラレータとなるGNAも2.0へ進化

 加えて、I/O周りも強化されている。PCI Express Gen 4への対応が加わり、より高速なSSDを利用できる。現行のPCI Express Gen 3のSSDも高速だが、じつは動画のエンコードなどの処理ではSSDがボトルネックとなることもある。より高速なSSDにより、ボトルネックが解消されることで、クリエイティブ系アプリケーションや、ゲーム、そしてOS自体のレスポンスも増す。

I/O周りも強化

 前述のとおり、Thunderbolt 4にも対応。Thunderbolt 4は、USB4の上位互換となるI/O技術で、第11世代CoreはUSB4にも標準で対応している。

 こうした第11世代Coreの新しい技術を支えているのが製造技術で、第11世代Coreは、Intel 10nmとして第2世代の製造技術となる10nm SuperFinで製造される。10nm SuperFinでは、同じ10nmでも前世代から18%程度性能が向上。同じ動作周波数であれば第10世代Coreよりも消費電力を低くすることが可能だ。

AAAタイトルが内蔵GPUだけの薄型ノートパソコンでプレイできるようになる

 このように全面的に強化された第11世代Coreだが、ユーザーはどのような恩恵を受けられるのだろうか?

 まず、GPUの性能向上により、「AAAタイトル」と呼ばれる最新技術が採用された3Dゲームが、先に紹介したモバイル製品でもプレイできるようになる。第11世代Coreに内蔵されている「Iris Xe Graphics」は、従来の外付GPUのローエンド版に匹敵する性能を備えている。Intelが公開したベンチマークの結果によると、AAAタイトルで30fpsのフレームレートを実現し、タイトルによっては60fpsでプレイできる。

従来のGPUとIris Xe Graphicsのゲーム性能比較
Iris Xe Graphicsのゲーム性能

 プロゲーマーなどがプレイするにはやや力不足だが、従来の薄型ノートではAAAタイトルはほぼプレイ不可能だったことを考えれば、カジュアルにゲームしたいユーザーには大歓迎だろう。

 ゲームだけではない。このコロナ禍において多くのビジネスユーザーに利用されているZoomやTeamsなどのビデオ会議ソフトは、CPUに大きな負荷をかける。ビデオ会議ではそれらのソフトに加え、プレゼンテーションソフトや、ブラウザなども同時に使うため、CPUの負荷はさらに高まる。CPUの性能が足りないと、ビデオの品質やフレームレートが低下し、コミュニケーションに影響が出てしまう。

 また、ビデオ会議ソフトでは、GPUやNPUを活用し、背景を消したり、音声のノイズ除去を行なったりする機能が追加されつつある。ここでも、高性能なGPUや、NPUの搭載がCPUの負荷低減に役立つ。

 ビデオ会議ソフト以外でも、Adobe Photoshop CCなどもGPU/NPUへの対応/最適化を進めており、さまざまな分野で第11世代Coreプロセッサの恩恵が受けられるようになる。

AdobeのPhotoshopや各種配信系アプリなども第11世代Coreの恩恵を受けられる

さらに幅が広がるこれからのパソコン

 このように、Intelの新プラットフォームを採用した製品は、これまでのように、単純に性能を伸ばしたりするだけではなく、パソコンの新しい使い方をもたらすものだ。モバイルノートは、営業マンが持ち歩いてオフィスアプリを使うだけといった時代は終わり、それ1台でビジネスからゲーム、クリエイティブにまで活用の幅が広がる。メーカーが想定しないような使い方をするユーザーも現われることだろう。

 こういった製品が登場する年末から年明けにかけて、パソコン新製品から目が離せない状況が続きそうだ。

[制作協力:インテル]

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岩手の素晴らしい食材を多くの人に届けたい - 岩手日報

リレーエッセイ イワテライフの楽しみ方

渡邉里沙さん第1回(全2回)

盛岡市のリンゴの生産者と筆者

 私は盛岡市で飲食店を経営する会社で、岩手の食材の販売事業を行っています。きっかけの一つが、エネルギー負荷の少ない食の流通の仕組みをつくって環境問題を解決する一助となりつつ、食を通じたつながりをつくりたかったこと。そして、岩手を離れていた間なかなか美味(おい)しいと思える食材を手に入れられず、あらためて岩手の食材の素晴らしさを実感したため、少しでも多くの人にそれを届けたいと思ったからです。

 事業を立ち上げたものの、ゼロからの仕組みづくりは前途多難。主に取り扱う1次産品は自然の中で育てられるため、昨今の温暖化の影響はもちろん、東日本大震災や台風被害など、その度に対応に追われます。でもいつも実感するのは「生産者は強いなぁ」ということ。さまざまなことを教えていただく中で、そうした生産者の方々が身近にいる暮らしは幸せなことだと心底思います。

 短角牛や牡蠣(かき)、リンゴや野菜類などこれらの食材は、全国の会員の方に定期的に購入していただいています。そうした方々から「今年もリンゴが美味しかった」「この時期になると岩手の牡蠣を食べるのが恒例だよ」といった嬉しい声が届くたび、微笑んでいます。

今月の人 渡邉里沙さん

有限会社秀吉取締役営業企画部長。盛岡市生まれ。大阪大学大学院卒業後、IBMビジネスコンサルティングサービス株式会社(現日本IBM)に入社。2008年に岩手に戻り、弟と共に食材販売事業を立ち上げ現在に至る。
販売サイト:www.olahono.com

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Wirecard ordered to stop payment services in S'pore: How am I affected if I make online payments? - The Straits Times

Q: What is Wirecard, and how does the latest development affect me as a customer when I buy something online or at a shop?

A: Wirecard is a German digital payments company. It acts as a payment processor.

When someone pays for goods using his credit card at a merchant, the merchant transmits the transaction to the acquirer, a role which Wirecard plays.

It then sends the transaction authorisation request to the card scheme under Visa or Mastercard, for instance, which then sends it on to the card issuer, which is the customer's bank.

The latest development does not affect individual consumers much unless they hold pre-paid cards from Wirecard.

Individuals also might not be able to pay using credit or debit cards at some merchants if the merchant has only Wirecard payment processing.

Q: What are the alternative payment modes and systems available in Singapore?

A: Other forms of e-payment such as Nets, PayNow and SGQR continue to be available to merchants in Singapore.

This means that customers can, for instance, pay electronically using their Nets cards, use their mobile phones for PayNow purposes, or scan the SGQR.

SGQR is a single-payment QR code that combines the payload details of different electronic payment schemes that a merchant or business accepts. The SGQR scheme is co-owned by the Monetary Authority of Singapore (MAS) and the Infocomm Media Development Authority.

Q: If I am a merchant still on Wirecard systems, what should I do?

A: Merchants who have not yet made alternative arrangements are encouraged to do so promptly, said MAS.

Banks such as DBS, OCBC and United Overseas Bank provide merchant acquisition services.

Nets also provides those services.

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2020年クリスマスケーキ予約開始!都内ホテル、今年のトレンドと変化とは?(平岩理緒) - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース

2020年のクリスマスは、これまでと何が変わるのか?

2020年のクリスマスケーキ商戦は、大きな変化を迫られている。今年は昨年に続き、24日のイブが木曜、25日の当日が金曜という“平日クリスマス”の年だ。さらに、コロナ禍を経て、大勢で集まって賑やかに過ごすことを控え、家族など身近な顔ぶれだけで祝うケースが多くなるだろう。

既に予約受付が始まった都内ホテルのクリスマスケーキについて概観すると、以下のような特徴が見られる。

・受け取り時の混雑を避ける工夫

・外食や旅行に代わるような、非日常的で特別な1台という演出

・小さめケーキの選択肢の拡充

・お取り寄せできるクリスマススイーツの拡充

そんな、今年ならではの具体的な例を紹介しよう。

混雑を避け、家で安心してクリスマスを過ごしたいというニーズに応えて

ここ数年、都内ホテルでは、10月1日よりクリスマスケーキ予約受付をスタートするところが多い。そんな中、新宿の「京王プラザホテル」では9月5日より受付を開始。2019年の予約開始日は9月21日だったが、2020年は2週間以上早めた形となる。全7種のクリスマスケーキとシュトーレンの受取可能日は12月18日(金)~25日(金)。他の多くのホテルでも、土日を含めた少し早めから受取を可能としており、これも短期集中で売り場が混雑することを回避する手段の一つと言える。

「京王プラザホテル」の2020年クリスマスケーキ「ルミエール・ド・レーヴ~夢の灯火~」は、チョコレート製の暖炉の中に青りんごやマロンを使ったケーキが収められている(画像提供・京王プラザホテル)
「京王プラザホテル」の2020年クリスマスケーキ「ルミエール・ド・レーヴ~夢の灯火~」は、チョコレート製の暖炉の中に青りんごやマロンを使ったケーキが収められている(画像提供・京王プラザホテル)

今年の「京王プラザホテル」のクリスマスケーキの目玉は、5台限定販売の「ルミエール・ド・レーヴ~夢の灯火~」だ。チョコレート細工で精巧に作り上げた暖炉の中に、希望を灯す鮮やかな炎をイメージしたケーキを入れた作品で、ホテルのシェフパティシエとショコラティエが総力を上げて創り上げる。

外側の細工も入れると縦横サイズは約33cm×25cm、高さ43cmほど。79,920円(税込)という破格の値段だが、東京23区内限定で、ホテルのスタッフによる無料の配送サービスも行う。既に9月中に予約が入り始めたそうだ。

コロナ禍に見舞われた今年、多くのホテルが経営状況の厳しさに直面しているが、ショップで販売するテイクアウトスイーツは、むしろ売り上げが伸びているという。今年の年末年始は、海外旅行や帰省を断念する家庭も多いと予想され、その分、ホテルならではの特別感のあるクリスマスケーキを早めに案内し、楽しみにしてほしいという思いが伝わる。

「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」が2020年クリスマスに販売するシュトーレン2種類は、オンラインショップでも発売予定(画像提供・ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ)
「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」が2020年クリスマスに販売するシュトーレン2種類は、オンラインショップでも発売予定(画像提供・ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ)

竹芝の「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」では、11月1日より発売されるクリスマスの焼き菓子「シュトーレン」を、今年、ホテルのオンラインショップでも購入可能にする。「プレーン」と「よもぎ大納言」の2種類があり、昨年も店頭での配送注文は若干受けていたそうだが、オンラインショップからのスイーツ注文が伸びていることを受けて、わざわざ出向かなくてもホテルの味を楽しみたいという「お取り寄せ」需要に応える。

小さめサイズのクリスマスケーキに力を入れる

「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」の2020年クリスマスケーキは、直径12cmの小さめサイズの新作が目を引く(画像提供・ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ)
「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」の2020年クリスマスケーキは、直径12cmの小さめサイズの新作が目を引く(画像提供・ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ)

また、12月15日(火)~25日(金)に受け取り可能なクリスマスケーキは4種を販売。定番のショートケーキ以外は、2-4人サイズに絞り込んだ。モンブランをクリスマスケーキにアレンジした「マロン ラム レザン」と、食用バラの花びらを飾った華やかな色彩の「ロージー」の2種類は直径12cm。洋酒不使用で子供でも食べやすい「ノエル フリュイ」は15cm×8cmと、核家族やカップル向けの大きさだ。

「ウェスティンホテル東京」は2020年クリスマスに、1-2人用サイズのブッシュドノエル「プティ ノエル コレクション」全6種を新発売(画像提供:ウェスティンホテル東京)
「ウェスティンホテル東京」は2020年クリスマスに、1-2人用サイズのブッシュドノエル「プティ ノエル コレクション」全6種を新発売(画像提供:ウェスティンホテル東京)

恵比寿の「ウェスティンホテル東京」のクリスマスケーキは、12月18日(金)~25日(金)に受取可能。「プティ ノエル コレクション」は、今年らしい新登場のラインナップだ。ブッシュドノエルスタイルの約5cm×15cmサイズで、1-2人分用を想定。「オレンジケーキ&マロンクリーム モンブラン仕立て」や「ミルクチョコレートとビターチョコレート ブッシュドノエル」「ピスタチオと苺のダクワーズ」など全6種で、家で祝うこじんまりした平日クリスマスにぴったりの提案だ。

「帝国ホテル 東京」の2020年新作クリスマスケーキ「Truffe『S』2020」(画像提供:帝国ホテル)
「帝国ホテル 東京」の2020年新作クリスマスケーキ「Truffe『S』2020」(画像提供:帝国ホテル)

日比谷の「帝国ホテル」では、10月20日から予約開始となる今年のクリスマスケーキの新作として、東京料理長・杉本雄氏が手掛けるクリスマスケーキ第二弾「Truffe『S』(トリュフ エス)2020」を、台数限定で発売。料理人ならではの発想で、黒トリュフが香るマスカルポーネクリームとマロンクリームを使用したロールケーキを、チョコレートで覆って切り株の形に仕上げている。

昨年、初登場した時は、直径18cmサイズで6-8人用だったが、好評を受けて、今年は直径10cm×高さ10cmの約4人用サイズにした。きのこ形のシュークリームや、チョコレート製の枝や枯葉など、周囲の森まで再現したような凝ったデコレーションで、昨年以上に特別感のあるクリスマスケーキとなっている。

「サスティナブル」で「エシカル」なクリスマスケーキ

「帝国ホテル 東京」の2020年新作クリスマスケーキ「ポルテ ボヌール」は24cm角の贅沢な1台(画像提供:帝国ホテル)
「帝国ホテル 東京」の2020年新作クリスマスケーキ「ポルテ ボヌール」は24cm角の贅沢な1台(画像提供:帝国ホテル)

「帝国ホテル」定番の「クリスマスショートケーキ」は、生クリーム版も、チョコレートクリーム版も、共に直径12cmサイズから販売。一方、24cm角×高さ7.5cmで、100個以上の苺を使ったという、約20人分の「ポルテ ボヌール」も登場する。45,000円(税込)と、気軽には買えない価格だが、特別感あるクリスマスケーキを求める声に応える一品だ。

このケーキもそうだが、同ホテルは今年のクリスマスケーキ全てを、「上にのせている飾りも全て食べられる」ようにした。これは、全てのパーツを美味しく召し上がってほしいという思いであると共に、近年、世界的な問題となっているプラスチックごみ削減を意識した取り組みでもある。

環境の保護に配慮した同様の提案は、百貨店のクリスマスケーキにも見られる。「サスティナビリティ」(持続可能性)を意識し、「エシカル」(倫理的)であるという特徴も、今年らしい傾向と言える。

2020年の都内ホテルのクリスマスケーキより幾つかの例を紹介したが、「変化」を迫られる今年は、時代性に合わせ、それぞれ試行錯誤した新たな提案が生まれつつある。個人オーナーの菓子店は、今現在、今年のクリスマスケーキ販売の方針を現在検討中という店が多いが、正解は1つではない。皆が安心してクリスマスを楽しめるような選択肢が増えていくことを願いたい。

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「Google TV」に対応した新型「Chromecast」登場--49.99ドル、日本でも発売予定 - CNET Japan

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 米Googleは10月1日、自社イベント「Launch Night In」を開催。Chromecastの新モデルとなる「Chromecast with GoogleTV」を発表した。価格は49.99ドル。時期は不明だが、日本でも発売を予定しているという。

キャプション
カラーは3種類

 これまでのChromecastは、スマートフォンを中心にCastボタンで見たいコンテンツをテレビで再生するといった使い方がメインだったが、新しいChromecastでは、「Google TV」に対応。スマートフォンなしに、Chromecast単体でアプリの追加から、動画コンテンツの検索・再生が可能になった。

キャプション
一部のスマートテレビで採用されている「Google TV」を搭載。画像はホーム画面

 付属するリモコンは、テレビの電源、音量、入力切替ボタンのほかに、「YouTube」と「Netlix」の専用ボタンを搭載する。もちろん、「Googleアシスタント」も内蔵。リモコンに内蔵されたマイクから、天気予報やスマート家電の操作、コンテンツなども声で検索可能だ。前モデルまでは1080pのみだった解像度も4K HDR動画をサポート。Dolby Visionにも対応するという。

キャプション
音声対応リモコンには「Netflix」の文字が

 Google TVでは、グーグルサービスだけでなく、SpotifyやAmazon Prime Video、Huluなどの他社アプリが利用できる点が特徴。ウォッチリストを使うことで、スマートフォンなどでチェックしておいた動画コンテンツを、Chromecastから再生することも可能だ。

キャプション
SpotifyやAmazon Prime Video、Disney+などの他社サービスも利用可能

 今回のイベントでは、Chromecast with Google TV以外にも、5Gスマートフォン「Pixel 5」「Pixel 4a(5G)」、スマートスピーカー「Nest Audio」が発表された。

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