6月から7月にかけて稲刈りが行われる紅河デルタ地方をはじめとする北部地域では、バッタの収獲が最盛期を迎えている。バッタの販売価格は1kgあたり25万VND(約1150円)～30万VND(約1400円)と安くないが、栄養価が高くコクがあるバッタは人気のある食材だ。
天然のバッタは6月初旬から増えるが、1回の収獲で集められるのは1～3kgほど。1シーズンに収獲できるのは2回程度のため、多くても5～10kgと希少だ。卸売市場に持っていくまでに買い手がつくことも多い。
ホーチミン市タンフー区の販売元は北部地方から1度に20～30kgを仕入れるが、予約も多いため入荷から3時間ほどで完売となる。
1kgあたりの販売価格は足が付いたままの状態で25万VND、足を取った下処理済みのもので30万VNDとのこと。同市では個人客だけでなく、ビアホールやレストランからの注文も多いという。
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July 23, 2020 at 10:02PM
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希少食材「バッタ」の収獲が最盛期、1kg1400円も即完売［社会］ - VIETJOベトナムニュース
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