◆「さとり食堂」 岐阜県高山市
全て手作りで、高山市産の食材や無添加の調味料にこだわる。「あなたとわたし、おなかも笑顔」をキャッチコピーに、自然と笑みがこぼれるような店を目指す。
定食には旬の食材のおかずが付き、２品か４品選べる。メインは、丹生川地区で採れたトマトを白ワイン、ハーブで煮込んだソースのハンバーグ（おかず２品の場合は税込み１７００円）＝写真＝や、自家製の塩こうじに漬けて焼いた奥飛騨温泉郷地区産のサケ（同１２５０円）が人気メニュー。今夏からかき氷を始め、丹生川のトマトのシロップ（税込み４５０円）がお薦めだ。
オーナーの諸星智吏さん（３４）は「お客さんの食生活を支えられる店でありたい」と話す。
【メモ】▽住所 高山市丹生川町坊方２００５の１１▽営業時間 午前１１時～午後３時、午後５～９時▽定休日 日、月曜日▽電話 ０５７７（７８）１１０１
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August 04, 2020 at 05:59PM
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食材や調味料、地元産にこだわり - 岐阜新聞
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