「たむけん×メロンケーキ職人」が強力タッグ！笑顔とマミレる「NYチーズケーキ」がリニューアル！！ - 時事通信

［株式会社TKF］

食べた人の笑顔とマミレるあのチーズケーキが、パティシエ加藤幸樹氏によりさらに美味しく！

たむらけんじがオーナーを務めた人気カフェの看板スウィーツ「恋するNYチーズケーキ」を、世界初のメロンケーキ職人・加藤幸樹氏がレシピリニューアル。お店では体験できない特製スウィーツを8/8～販売します。

mamire オンラインストア：https://mamire.shop

はじまりは、お笑い芸人・たむらけんじがニューヨークで出会った小さなチーズケーキ屋さんの「チーズケーキ」。シンプルなチーズケーキが多い中、フルーツが散りばめられた姿に衝撃！食べて感動！！その見た目、味に惚れ込み、日本でカフェのメニューとして出すこととなりました。お店を畳んだ後も、食べたお客様たちの笑顔が忘れられず、当時のスタッフとともに完成させたのが〈mamire（マミレ）〉のチーズケーキです。

・恋するNYチーズケーキが新たなステージへ！

とあるテレビ番組で、パティシエ・加藤幸樹氏と出会ったたむらけんじ。ふたりはあっという間に意気投合。「焼肉屋でスウィーツを出してみたらどう？」と加藤氏の提案で生まれたのが加藤氏監修 マンゴープリン。そんな縁から、今回のレシピリニューアルが実現しました。

・全国の皆様へ！おいしいものにマミレる幸せよ届け！！

「うまいもん+うまいもん＝めちゃくちゃうまいもん！」という考えから、みんなが大好きなものをマミレさせ生まれた恋するNYチーズケーキ。今回加藤氏がリニューアルの際にこだわったのは、マミレ本来の良さ、らしさをいかしつつ、さらに“おいしさ”を追求。色々な具材にマミレたチーズケーキを一緒に召しあがっていただく時に、一番おいしくなるバランスを考え、試行錯誤を繰り返したそう。

土台となるチーズケーキは、湯煎につけじっくりと長時間低温で焼きあげたしっとりミディアムタイプ。まわりにマミレた具材たちとの相性を考え、甘さの調整から底に敷いたクッキー生地の食感まであらゆるバランスを計算。「チーズケーキ自体は決して主張しないけれど、どっしりといろんな具材を受け止められる」そんな理想のチーズケーキとこだわり素材をマミレさせた、完全手づくりの特製スウィーツが完成しました。

・［商品名］マミベリー

まるで宝石のよう！数種類のミックスベリーにマミレた「マミベリー」。

口溶けのよいチーズケーキに、甘酸っぱく弾けるミックスベリー、さらに底に敷いたクッキーのサクサク食感がプラス！３層それぞれが引き立ち合うバランスにこだわりました。

・［商品名］マミンチ

サクッパリッ、しっとり、サクサク！豊かな食感にマミレた「マミンチ」。

チーズケーキ×チョコレート。実は珍しい組み合わせ。チーズケーキにチョコレートをコーティング、その上に甘すぎないサクサクのクランチチョコレートを上品にマミレさせたシックな大人味のチーズケーキです。

・［商品名］マミッチャ

パクリ、口にしたとたん濃厚な抹茶の香りにマミレる「マミッチャ」。

薄いクレープ状の抹茶生地フィユティーヌに、チョコレートをコーティング。一枚一枚チーズケーキにマミレさせました。フィユティーヌのサクサク感とともに広がる香りについつい手が出るおいしさです。

［監修 パティシエ 加藤幸樹氏 プロフィール］

1986年、広島県生まれ。高校を卒業後、広島の「三良坂パン工房麦麦」にてキャリアをスタート。地元の老舗和菓子屋を経て、リーガロイヤルホテル広島に勤務。社内コンクールで、パティシエとしては異例の「料理」部門で特別賞を受賞し、ロイヤルホテル大阪へ転勤とともに活動の拠点を大阪へ。その後「ラ タルティーヌ」でシェフを務めたのち、28歳でフードコンサルタントとして独立。2017年に大阪北新地の有名寿司店「寿し門司」のスイーツ監修を請け負い「メロンケーキ」を開発。フルーツをカットすると中にスイーツが詰まっているという斬新なスイーツは瞬く間に話題に。「世界初のメロンケーキ職人」として様々なメディアで紹介される。現在はsweetsブランド「Atelier Kato」をスタート、「体験」と「感動」をテーマとした様々なスイーツを発信。

お店では食べられない 持って行きたくなる“プライベート スイーツ”

mamire オンラインストア：https://mamire.shop

mamire HP：https://mamire.jp

企業プレスリリース詳細へ （2020/08/05-10:16）

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August 04, 2020 at 06:16PM
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