◆フランス菓子店 ギャルリー シュシュ ア （岐阜県大垣市）
フランスや名古屋で修業したパティシエの白木亮年さん（４５）が「フランス菓子を大垣に広げたい」という思いで２００６年、出身地に開店した。市外や県外からの常連客が多く、閉店前に商品が売り切れる日も多いという。
店内のショーケースには趣向を凝らした見た目も楽しいケーキが並ぶ＝写真＝。モンブランやシブーストといった定番の品以外は３カ月に１度、新作と入れ替えられる。「新作を目当てに訪れる人がほとんど。常に頭の中で試作を続け、１度作った商品は出さない」とこだわりを語る。バレンタインデーも目前で、パティシエの視線でチョコを生かす商品も準備中。「素材と素材を組み合わせてびっくりしてもらえる商品を用意する」と力を込める。
【メモ】▽住所 大垣市内原１の１８１の２▽営業時間 午前１０時～午後８時（現在、新型コロナの影響で閉店時間は不定）▽定休日 月曜日、第３火曜日▽電話 ０５８４（８８）３３８１
カテゴリ: グルメ
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