夏がおわり、段々涼しくなり秋を感じるようになりましたね。食欲の秋という言葉があるように、秋はおいしいものがたくさん。しかし、油断するとついつい食べすぎて太ってしまう…なんてことも。 そこで、今回は料理研究家でダイエットカウンセラーのおにゃさんに、ダイエットの強い味方「鶏胸肉」を使って簡単につくれるレシピを教えてもらいました。
鶏胸肉はダイエットの強い味方！
低カロリーで高たんぱく質な鶏胸肉。ダイエット＝鶏胸肉というイメージがある方は多いのはないでしょうか？ 以前、ESSEonlineの記事で、やせている人が本当に食べている食材は、第3位「卵」、第2位「納豆」、堂々の第1位は「鶏胸肉」と紹介しました。 私が主宰するダイエットプログラムでも、鶏胸肉を食べている方はとても多いです。鶏胸肉は癖がなくて、お財布に優しく家計の味方。ただ、パサついて少し食べにくいと思う方も多いのですが、鶏胸肉はアレンジ自在・調理法によって、とてもおいしくなります。
●ダイエット中でも大満足！オニオンだれde鶏胸肉のステーキ
【材料（1～2人分）】 ・鶏胸肉（皮なし） 1枚（300g） ・塩、粗びきコショウ（黒） 各少し 〈オニオンダレ〉 ・タマネギ 1／2個 ・ニンニク 1かけ ・しょうゆ 大さじ1 ・みりん 小さじ1 【つくり方（調理時間約10分）】 （1） 鶏胸肉は観音開きにして、2cm幅間隔で十時に切り込みを入れる。塩・粗びきコショウ（黒）を両面にふる。 （2） （1）をフライパンに入れて火をつける。中火にして身の1／3くらいが白っぽくなったらひっくり返して弱火にして3～4分蓋をして蒸し焼きにする。 （3） 肉を焼いている間に、オニオンダレのタマネギとニンニクをすりおろす。 （4） （2）の肉を取り出して器に盛り、フライパンにオニオンダレの材料を入れて弱火にして火にかける。ふつふつとして一煮立ちしたら火を消す。
●レンジで簡単！細かい軽量なしの鶏胸肉のキムチーズ挟み
【材料（1～2人分）】 ・鶏胸肉 1枚 ・塩 少し ・白菜キムチ 適量 ・ミックスチーズ 適量 ・酒 大さじ1
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