日々、秋の気配が感じられるようになってきた。季節は巡り、あちらこちらで秋の気配。 そこで気になるのが秋のスイーツ。毎年、秋の味覚で楽しみにしているものを聞いてみると…。 【画像】自慢のチーズケーキに使うカボチャは 甘い品種「くり将軍」 街の人: かぼちゃスイーツが大好きで楽しみにしている。秋になると食べたくなる 女性2人: かぼちゃ系のプリンとか好き。濃厚なもの、かぼちゃの味がしっかり出ているものがいいなと思う 秋のスイーツで特に女性に人気なのが、かぼちゃスイーツ。暑さに強いカボチャは、この夏の記録的な猛暑をものともせず出来が良いとのこと。 秋に食べたい贅沢なかぼちゃスイーツを紹介する。
創業時から人気 かぼちゃの熟し具合で蒸し時間を調節
北海道札幌市中央区の「コーヒーギャラリー クレメント」。 落ち着いた空間が広がる喫茶店。オーナーの古屋嘉章さんが集めた世界のコーヒーカップ120客の中から好きなものが選べる。 創業当初から31年間、毎年この時期に販売されるのが「かぼちゃのクリームチーズケーキ」（400円）。 期間限定にもかかわらず一番人気のケーキで、かぼちゃを皮のまま使っている。毎年心待ちにしているファンも多いのだとか。 旬のかぼちゃを存分に味わってほしいと、おいしい時期を見計らってチーズケーキづくりに取り掛かる。 コーヒーギャラリー クレメント 古屋嘉章 オーナー: これはおいしい。オレンジ（色）が濃いということは熟しているということ かぼちゃの熟し具合によって蒸す時間を調節する。 かぼちゃをそのまま使うため、大きさや形など見た目にもこだわっている。
猛暑に負けずとにかく「あま～い」かぼちゃ
そんな古屋さんが選んだのが、千歳市のかぼちゃ「くり将軍」。 通常、かぼちゃの糖度は10度から13度だが、くり将軍は20度から24度もある甘～いかぼちゃだということだ。 小川農場 小川聖子さん: 甘さもあって実がほくほくしているので、かぼちゃらしいおいしい品種。スイーツに使うと、そのままでも甘くておいしい 千歳市の小川農場では土づくりにこだわり、有機肥料を使って無農薬でかぼちゃを大切に育てている。2021年は気温が高い日が続いたので、例年よりも1週間から10日収穫が早まった。 「コーヒーギャラリークレメント」では、毎年8月下旬からかぼちゃのチーズケーキを発売するが、2021年は記録的な暑さで生育が早まり、例年より少し早めの8月18日から販売を開始した。 コーヒーギャラリー クレメント 古屋嘉章 オーナー: （チーズケーキ）まだやらないの?との声もあるが、かぼちゃの美味しい時期に（合わせている）。2021年の出来は良いですよ 存分に旬を味わえる、かぼちゃスイーツ。ハロウィーンの時期まで楽しめるということだ。 （北海道文化放送）
北海道文化放送
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