◆日本料理店 八ツ寺日和 岐阜市 旬の食材をふんだんに使った懐石料理が楽しめる日本料理店。京都や大阪の老舗料亭で修業した店主の多和田健さん（４９）が腕を振るう。 秋のこの時期はマツタケとハモの土瓶蒸し、モミジダイや本マグロの刺し身、蒸した毛ガニ＝写真＝などがおいしい季節。冬になると鍋懐石も人気で、ブリしゃぶ、カキとアンコウのみそ鍋、５、６種類の具材を入れた海鮮鍋などが６６００～１６５００円のコースで楽しめる。飛騨牛や郡上の鮎といった県内産の食材も多く取り入れ、「素材の味を引き立たせることを心掛けている」と多和田さん。日本酒、焼酎を中心に酒も豊富に取りそろえている。 「日常を離れ、ゆったりとした時間を過ごしてもらえたら」と話す。 【メモ】▽住所 岐阜市八ツ寺町１の４ シェラトン八ツ寺ビル地下１階▽営業時間 午後５時３０分～同１０時▽定休日 日曜日（祝日は予約のみ）▽電話 ０５８（２６５）００６６
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