おせち料理に使う食材はやや高めなものが目立つ。天候不順などで原料の供給が減っている。食材を加工する人手の不足も一因だ。家計には痛手となりそうだ。
高値が目立つのは水産物だ。カズノコは、豊洲市場（東京・江東）の水産卸が食品加工会社などに販売する上級品が11月中旬時点で1キロ5千～6千円と前年同期に比べ5%高い。カズノコは北米やロシア産など輸入品が過半を占める。過去の安値に伴う漁業者の意欲低下で供給量...
からの記事と詳細 ( おせち食材、高め目立つ 原料や人手不足が波及 - 日本経済新聞 )
https://ift.tt/3GbOslW
No comments:
Post a Comment