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Monday, August 29, 2022

「東京都のチーズケーキの名店」ランキングTOP10! 1位は「しろたえ」【2022年8月26日時点/SARAH】(1/5) | ねとらぼ調査隊 - ねとらぼ

 レストランのメニュー単位でレビューを投稿できるグルメコミュニティサービス「SARAH」は、全国各地の魅力的な料理とユーザーの“出会い”をつくるサービス。ユーザー投稿をベースとした料理別・おすすめ店舗の紹介記事なども掲載しており、これまで知らなかったおいしい料理にめぐり会えると人気を集めています。

 今回はそんな「SARAH」の協力のもと、「東京都で人気のチーズケーキ」を紹介します。ランキングは、2022年8月26日時点のユーザー評価などの指標に基づいています。

(出典:SARAH「東京都のチーズケーキの人気おすすめランキング」)

・当記事では、Twitter社が定める「ユーザーの権利およびコンテンツに対する権利の許諾」に基づいてツイートを利用しています。
・閉店した店舗や、提供を終了したメニューが含まれている場合があります。最新情報は店舗の公式サイトでご確認ください。
・ランキングはユーザーからの投稿に応じて随時変わるため、記事執筆時点と現時点のランキング内容は異なる恐れがあります。

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第2位:マミーズ・アン・スリール 本店(チーズケーキ カット)

 第2位は「マミーズ・アン・スリール 本店(チーズケーキ カット)」でした。「マミーズ・アン・スリール」は、春日駅から少し歩いた所に本店を構える洋菓子店。都内で3店舗を展開しています。家庭で作っていたアップルパイを移動販売したのがお店の起源とのことで、そのエピソードが象徴するような家庭的な優しい味わいが評判を呼んでいます。そんな同店は、看板メニューの「アップルパイ」はもちろん「チーズケーキ」も人気の一品。クリームチーズの味わいと甘さのバランスが良く、サッパリした素朴な味わいがたまりません。

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第1位:しろたえ(レアチーズケーキ)

 第1位は「しろたえ(レアチーズケーキ)」でした。「しろたえ」は赤坂にある老舗の洋菓子店。同店の「レアチーズケーキ」はお土産としても人気で、業界人や有名人も御用達にするほど評判のおいしさで知られます。とろけるようなチーズケーキは、濃厚ながらもまとやかで後味すっきり。甘さ控えめでチーズの風味もしっかり感じられる王道の味わいです。土台のビスケット風生地のサクサク感も良いアクセントになっています。切り分ける時、ピスタチオが乗った部分を取ろうとこだわる人も多いのでは?

 ランキングの全順位は、次のページからご覧ください!

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【研究成果】周期構造の対称性制御で近赤外光の閉込めに成功―ナノ粒子をずらして光の分布を操作し、レーザやセンサの発展に寄与― - 京都大学

材料化学専攻の村井俊介 助教、Libei Liu 同博士課程学生、田中勝久 同教授らはオランダ、スペインのグループらとの国際共同研究において、ガラス基板上に周期的に並べたナノ粒子内に近赤外光を閉込める技術を開発しました。ナノ粒子の位置やサイズをずらすことで構造の対称性を崩し、閉込め効率が非常に高い「連続スペクトル中の束縛状態(Bound States in the Continuum, BIC)」を制御できることを実験と計算の両面から示すことに成功しました。

ガラスなどの平面上に周期的にナノ粒子を並べると、その周期に応じた波長の光を平面内に閉込めることが可能です。本研究では、周期に加え構造の“対称性”を制御することでBICと呼ばれる、さらに強い光閉込めを実現することを目的としました。そのために、サイズの異なる二種のシリコンナノ粒子を交互に並べた周期構造と、同じサイズのシリコンナノ粒子を、位置をずらして並べた周期構造を準備しました。両構造の周期は同じですが対称性が異なります。光の閉込めを調べたところ、両構造に起源の異なるBICが生じることがわかりました。これらの実験結果はナノ粒子に生じる磁気および電気双極子を考慮したモデルにより説明され、面内と面外、異なる振動方向の2種の双極子がBIC発現に関わっていることが明らかになりました。 本研究成果は、直感的かつ広範囲の周波数に拡張可能なBIC調整手法を提供するものであり、光閉込めによるレーザやセンサ、非線形光学への応用が期待されます。

本研究成果は、2022年8月26日(現地時刻)に国際学術誌「Laser & Photonics Reviews」にオンライン掲載されました。

【研究成果】周期構造の対称性制御で近赤外光の閉込めに成功―ナノ粒子をずらして光の分布を操作し、レーザやセンサの発展に寄与―

ナノ粒子をずらすことで生じるBIC状態のイメージ図。
(左)サイズの異なる二種のシリコンナノ粒子を交互に並べた周期構造によるBICモード。面外の磁気双極子(緑の矢印)がBICとなる。(右)粒子の位置をずらして並べた周期構造によるBICモード。面外の磁気双極子と面内の電気双極子(黄色の矢印)がBICとなる。

詳しい研究内容について

周期構造の対称性制御で近赤外光の閉込めに成功―ナノ粒子をずらして光の分布を操作し、レーザやセンサの発展に寄与―

研究者情報

村井俊介 京都大学教育研究活動データベース

論文情報

【タイトル】
 Engineering bound states in the continuum at telecom wavelengths with non-Bravais lattices
(非ブラベ格子による光通信波長域でのBIC制御)

【著者】
村井俊介、Diego R. Abujetas, Libei Liu, Gabriel W. Castellanos, Vincenzo Giannini, José A. Sánchez-Gil, 田中勝久, Jaime Gómez Rivas

【掲載誌】Laser & Photonics Reviews
【DOI】10.1002/lpor.202100661

関連リンク

材料化学専攻
田中勝久研究室

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