ちょっとずつ気温が上がってきた今、アイスがおいしいですよね。せっかくなので、とびきりのアイスをつくってみませんか？
みんなが大好きなチーズとマンゴーを一緒にした贅沢なアイスを紹介します。型は不要。バットさえあればできちゃうんです！
チーズとマンゴーが最高のコラボ！チーズとマンゴーのアイスケーキ
●チーズとマンゴーのアイスケーキ
チーズのうま味とマンゴーのジューシーな甘味が最高！ コンデンスミルクと生クリームを加えると、冷やしている途中で混ぜなくても、カチカチに固まらず、口溶けもなめらか！
【材料（16×20．5×3cmのバット1台分）】
・クリームチーズ 100g
・冷凍マンゴー 150g
・砂糖 大さじ2
・コンデンスミルク 100g
・プレーンヨーグルト（無糖） 1／2カップ
・生クリーム（乳脂肪分45％以上） 1／2カップ
【下準備】
・クリームチーズは室温に戻す
・マンゴーは半解凍し、粗く刻む
・バットにクッキングシートを敷く
・ボウルに生クリームを入れ、ボウルの底を氷水に当てながら八分立てに泡立てる
【つくり方】
（1） ボウルにマンゴーを入れ、砂糖を加えてゴムベラでさっと混ぜる。
（2） 別のボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でやわらかくなるまで混ぜる。コンデンスミルクを半量ずつ2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
（3） （2）にヨーグルトを2回に分けて加え、その都度泡立て器で均一になるまで混ぜる。（1）を加えてさっと混ぜ合わせ、八分立てにした生クリームを加えてゴムベラで混ぜる。
（4） バットに（3）を流し入れ、ゴムベラで表面をならす。ラップをかけて冷凍庫に6時間以上入れて冷やし固める。取り出して室温に10分ほどおき、好みの量を器に盛る。
［全量1320kcal］
＜撮影／林 紘輝 取材・文／ESSE編集部＞
●教えてくれた人
【高山かづえさん】
料理研究家、ワインソムリエ。つくりやすいレシピ提案が魅力で、見栄えよく、おいしく仕上がると大好評。雑誌、テレビなどで活躍中。
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