4つの材料で作る超簡単な悶絶料理
この店に行きたい！ と頼まれる率が高い白金高輪の「福しま」は、飲食業界で語り継がれるレストランをいくつも開いた福島直樹さんの店だ。看板はなく連絡先は非公開、新聞・雑誌・WebをはじめSNSにもほとんど登場しない。こんな秘密めいているところがなおのこと、好奇心をかきたてるのだ。ここでどんな料理がふるまわれているのか、名物「おばんざい」に続き、人気メニューの「豚ロースの味噌漬け焼き」を紹介する。一日漬け込んだ豚肉はやわらかく、酒のつまみにもおかずにもなる。驚きなのが必要な食材はたった4つだけ、ということ。豚の肩ロースさえあれば、常備している調味料で簡単に作れる必見レシピだ！ 【材料】 豚肩ロース 200g 日本酒 25cc みりん 10cc 味噌 50g 【手順】 1.ボウルに味噌、みりん、日本酒を入れよく混ぜる。 2.豚肉に1をまんべんなくつけてラップに包み、1日ほど冷蔵庫で寝かせる。 3.2の豚肉についた味噌を水で軽く洗い、キッチンペーパーで水気を取る。 4.グリルで片面各5分ほど焼く。 5.焼き上がったらそぎ切りにして皿に盛り付ける。 【教えてくれた人】 福島直樹 「オー・バカナル」「モレスク」「ポ・ブイユ」「オー・ギャマン・ド・トキオ」「酒肆ガランス」「焼肉ケニヤ」などの店舗を手がけたレストランプロデュースの第一人者。はじめての修業先は「コート・ドール」。2016年に自らの名を冠した「福しま」をオープン。外からは店とわからず、連絡先も非公開のこの店は芸能人や著名人も仲間のひとりのように一緒にカウンターを囲み、味と粋に満ちた福島さんの料理を楽しんでいる。 福しま 住： 東京都港区高輪1-3-22 TEL： 非公開 営： 18:00～ 休： 土・日曜
文・高橋綾子 写真・八木竜馬
"食材" - Google ニュース
June 07, 2020 at 08:22PM
https://ift.tt/2Yjco2a
たった4つの食材で「豚ロースの味噌漬け焼き」を作る──名店・白金高輪の「福しま」のレシピ（GQ JAPAN） - Yahoo!ニュース
"食材" - Google ニュース
https://ift.tt/2F1vctI
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update
No comments:
Post a Comment