食品スタートアップのオアシス島根（島根県出雲市）は、加熱した水蒸気で滅菌・乾燥させる技術を使い、利用が少ない県産の食材を粉末化する事業に乗り出した。レストランや学校給食を手掛ける至誠（同）と組み、製造販売し、第1弾として米ぬかの粉を商品化した。県特産のしょうがでも研究しており、こうした商品を県の特産品に育てていく。…
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July 15, 2020 at 09:49AM
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過熱水蒸気使い滅菌・乾燥、利用少ない食材 粉末に - 日本経済新聞
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