ゼリーとプリン、甘い経ケ岳 地元食材で新商品 - 信濃毎日新聞

　南箕輪村の大芝の湯が、地元の名山、経ケ岳をＰＲしようと、施設で製造する「大芝高原おもてなしプリン」の上にゼリーを山の形に盛り付けた新商品「経ケ岳ブルー」を作った。夏らしいさっぱりとした味で、施設の売店などで８月中旬まで扱う。

　青色のゼリーは青空に伸びる標高２２９６メートルの経ケ岳をイメージ。原料には伊那市の２業者が製造した寒天とミネラルウオーターを使い、辰野町産の蜂蜜で風味付けした。山麓農家が栽培したリンゴを中にたっぷり詰めた。

　大芝の湯は、上伊那産の卵と牛乳を使ったプリンを２年前に開発。地元食材とコラボした夏らしい新商品を考える中で、村民に親しまれている経ケ岳に着目した。開発担当の原賢三郎さん（４２）は「爽やかなゼリーがプリンの濃厚な甘みを引き立てている。山を思いながら味わってほしい」と話している。

　１個３８０円（税込み）。大芝高原にある農産物直売所「味工房」にも置いている。

（7月15日）

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July 14, 2020 at 05:34PM
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