パティシエ世界大会で「世界一のチョコレートケーキ」を受賞したケーキ「シャビーナ」。現在、東京・表参道の高級パティスリー「ブボ・バルセロナ 表参道店」でお目にかかれる。
2020年10月19日にリニューアルオープンした同店では、チョコレートやクッキー食べ放題、ドリンク飲み放題の75分制スイーツビュッフェ「ブボフェア」を開催している。記者は、世界一のチョコレートケーキを堪能した。
「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で「世界一のチョコレートケーキ」を受賞した「シャビーナ」
ビュッフェでは好きなケーキ1つと、チョコレートやクッキーが乗ったプレートを楽しめる
チョコレート好きにはたまらないケーキ「ブボチョコデラックス」
食べ放題のチョコレート(1)
食べ放題のチョコレート(2)
食べ放題のクッキー
チョコレート、マカロン、ケーキなどを販売しているブティック（1階）
人気のお土産「チョコフルーツ」シリーズ
「ガレットクッキー」シリーズ
提供しているケーキメニュー
風味が複雑に入り混じって層を成す
「シャビーナ」はチョコレートマカロンが上部にトッピングされた、ツヤ感のあるチョコレートムースだ。特徴は、シナモンやクローブといった「スパイス」を使用したスポンジ生地。「チョコ×スパイス」とは、どんな味か想像がつかない。甘さとの相性はよいのだろうか。
5種類のケーキの中から「シャビーナ」を選んで注文すると、さまざまな種類のチョコレートやクッキーと共に、プレートに乗って運ばれてきた。まず、「シャビーナ」のムース部分にフォークを差し込んで、ひと口。チョコレートの滑らかな舌触りと、甘さを最初に感じた。だが、今までに口にしたことのない不思議な味わいだ。
決して前面に出しゃばってこないが、次第に口の中でスパイスが鼻先に広がり、存在感を増してくる。風味が複雑に入り混じって層を成しており、まさに大人の甘味。「王道」のチョコレートケーキとは違うが、甘すぎるスイーツが苦手な人でも、最後まで飽きずに食べられそうだ。生粋のチョコ好きや、オーソドックスなチョコレートケーキを求める人は「シャビーナ」ではなく、「ブボチョコデラックス」をセレクトするとよい。
これらのケーキはビュッフェを利用しなくても、単品でも注文できる。
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October 30, 2020 at 08:00PM
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世界一のチョコレートケーキをどうぞ 「スパイス」香る大人の甘味「シャビーナ」 - J-CASTニュース
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