北東北でスーパーを展開するユニバース（八戸市）は４日、イカスミやヒジキを使った「まっ黒弁当」を数量限定で発売した。八戸商高の生徒が授業の一環として栄養面にも配慮してメニューを考案。食材の大半は県産を使っている。
ヒジキを炊き込んだご飯と、イカスミペーストを衣に混ぜた鶏唐揚げや黒ごま入り卵焼きなど、５種類のおかずを盛り合わせた。同高研究班の５人が来客へのアンケートや試作を重ね開発した。
研究班長の大坂りなさん（１８）は「色とりどりの弁当も考えたが、インパクトを考えて黒一色にした。研究成果を詰め込んだ百点満点の味」とＰＲする。１個３８０円（税別）。八戸市などの１１店舗で１０日まで２３００個を販売する。
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December 04, 2020 at 12:20AM
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ご飯も卵焼きも「まっ黒弁当」 八戸商高生、地元食材で考案 - 株式会社河北新報社
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