■酒粕チーズケーキのつくり方 ◇材料 (底の抜ける18cmの丸型1台分) 酒粕：50g クリームチーズ：200g（室温にもどす） 卵：2個 グラニュー糖：70g 小麦粉：大さじ4 生クリーム：120ml （1）下準備 オーブンペーパーを型全体に敷き詰める。卵は割りほぐす。オーブンは200℃に温める。 （2）混ぜ合わせる やわらかくなったクリームチーズと酒粕をフードプロセッサーに入れて撹拌し、クリーム状になったら溶き卵を2～3回に分けて加えながら均一になるまで混ぜ合わせる。 （3）型に流し入れる ボウルに移し、グラニュー糖と小麦粉を加えてなめらかになるまで混ぜ、生クリームを混ぜ合わせ、型に流し入れる。 （4）焼く 200℃のオーブンで約45分焼く。 （5）完成 酒粕のアルコール分が残っているので、お酒の弱い人やちびっ子用には酒粕の分量を減らしても。 --------------- ――教える人 「植松良枝 料理研究家」 季節の移ろいを素早くキャッチし、日々の生活に取り入れている。人気の料理教室「日々の飯ままごと事」主催。集う生徒さんたちに、料理に加えて季節の取り入れ方を自然体で披露し、人気を集めている。自らの生活を撮った写真とともに書きためたエッセイ『春夏秋冬ふだんのもてなし』（KADOKAWA刊）を、秋に出版。 --------------- 文：中村裕子 写真：野口健志 ※この記事は四季dancyu「冬の台所。」に掲載したものです。
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