福島の半熟チーズケーキのオンラインショップ「HIKARI(ヒカリ)」(福島市万世町)が1月22日、バレンタインに合わせて新商品「とろける半熟ショコラ」の販売を始めた。（福島経済新聞） 昨年11月にオンライン限定店としてオープンした同店。同店について、店主の阿部美里さんは「近所に昔ながらの洋菓子店があった。今は閉店してしまったが、その店の半熟チーズケーキの味が忘れられず、子どもたちにも食べさせたいと思い作り始めたのがきっかけ」と振り返る。男の子4人の母でもある阿部さん。「もし女の子が生まれていたら付けたかった名前を店名にした」とも。ケーキ作りは阿部さんが担当し、箱の組み立てや発送は夫・正史さんが担当。正史さんは「コロナ禍で何かできることはないかと思い、妻と2人でオンラインショップを立ち上げた」と話す。 今回販売を始めたのは、チョコレート味のチーズケーキ「とろける半熟ショコラ」(6個入り1,200円)。なめらかな食感が特徴で、阿部さんが一つ一つ手作りしている。「1箱6個入りなので、会社などでもバレンタインギフトとしてちょうど良いのでは」と阿部さん。同店のロゴマークが太陽をモチーフにしていることから「食べてお日さまのような温かさを感じてもらいたい」とも。 予約受付時間は9時～20時。姉妹店「個室串BAL tori.com(トリコム)」(万世町)では店頭受け取りも可能で、対応時間は15時～21時。日曜定休。
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