新作パンケーキの提供を4月1日、赤坂エクセルホテル東急のレストラン「赤坂スクエアダイニング」（千代田区永田町2、TEL 03-3580-2331）が始めた。（赤坂経済新聞） 【写真】パンケーキを1枚載せた「ハーフサイズ」 新作の「フレッシュバナナの焦がしブリュレ メープルシロップとローズマリー香るパンケーキ」は、表面をキャラメリゼしたバナナを丸ごと1本添える。同ホテル広報担当の西條由圭里さんは「当ホテルでパンケーキを提供するのは初めて。大人から子どもまで幅広い年代の人に食べてほしいと思い、バナナを使ったパンケーキを提供することにした」と話す。 ラインアップは2種類。パンケーキを2枚載せた「アラカルト」（2,300円）と、1枚載せた「ハーフサイズ」（1,400円）を用意する。あえてシンプルに焼き上げたというパンケーキの上にカスタードソースを塗り、砂糖をまぶして焦げ目を付け表面をカリッと仕上げる。生クリームやバナナソース、自家製キャラメルソースとともに食感に変化を持たせるためのクルミを添えて提供する。 西條さんは「今のところ同パンケーキの提供期間は特に決めていないが、今後はフルーツの種類を変えて提供していく予定。コーヒーや紅茶とともにお召し上がりいただくのもよいが、辛口の白ワインに合わせていただくのもお薦め」と話す。 販売時間は月曜～土曜日の11時～19時。
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