焼き菓子はボリュームがあるように見えるが食べやすい
外国風で明るい雰囲気の店内（福知山市荒河）
外国で見かけるようなボリュームがあるサイズの焼き菓子だが、甘すぎず食べやすい。店内も外国風で明るい雰囲気が広がる。
京都府福知山市荒河東町の「A BAKES」店主の足立あいさん（４２）がこれまで留学やショートステイ、旅行で訪れたイギリスやアメリカなどで食べたり、それをもとにアレンジを加えたりしたケーキやマフィン、スコーンといったスイーツが１０種類ほど並ぶ。生クリームなどは使わず、見た目は素朴で家庭的なものが多い。
できるだけ地元の福知山や近隣の食材を使うようにしている。福知山産では、ニンジンやズッキーニを使ったケーキ、カボチャのパイなどを作った。野菜や果物、材料はできる限り無農薬、無添加、オーガニックのものを使用する。「よりおいしく食べてほしい」と砂糖やチョコレート、粉の研究も続ける。
足立さんの実家は昨年創業１００年を迎えた福知山市の老舗和菓子店「千切屋」。「父がものづくりをしている姿が身近にあった。小さい頃から洋菓子を作るのが好きで、自分も自然とものづくりの道に進んだ」。大阪市内の調理師学校を卒業後、福知山市内外のホテルやレストラン、菓子店で働いた。実家の店の一角で２０１５年の秋から販売を始め、２０年７月に実店舗をオープンした。
今後はパイの種類を増やし、新しい材料も見つけたいという。店内でも商品を食べられるようにする計画もあり、「お客さんにおいしく楽しい時間を過ごしてもらえれば」と商品や店作りに磨きをかける。
Ａ ＢＡＫＥＳ 福知山市荒河東町４６－１。営業日時は金、土、日、月曜午前１１時～午後６時。臨時休業の場合は店のＳＮＳで知らせる。０８０（５３３９）８２６７。
からの記事と詳細 ( ズッキーニケーキやカボチャパイ、外国風に 地元産でボリュームたっぷり - 京都新聞 )
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