◆長期保存可能な食材を買えば外出回数を減らすことができる
食料品の買い物は外出自粛対象ではないとはいえど、買い物の回数が少ないに越したことはありません。スーパーで売っているものの中でも選び方を少し変え、長期保存できる食材を買うことによって外出の回数を減らすことが可能です。
長期保存できる食材にはどのようなものがあるのか、また、それらをどのようなレシピに使えるか、ご紹介したいと思います。
◆カットされていない野菜を買う
例えば、半分にカットされているキャベツは刃が入った断面の部分から変色していきます。これはカットした面が空気に触れることによって起こるものです。可能であればカットされていない丸ごとのキャベツを買い、外側の葉から1枚ずつ剥いで使っていくほうが、長期保存することができます。
◆乾物を買う
日本の食文化の一つとも言える乾物。代表的なものには切り干し大根や高野豆腐、乾燥わかめなどがあります。
▼高野豆腐
高野豆腐は、煮物だけでなく、戻してからカレーに入れたり、炒め物に入れたり、ソテーしたりと、応用範囲が広い食材です。
▼切り干し大根
切り干し大根は、戻してからサラダやオムレツの具としても使うことができます。
◆缶詰を買う
缶詰も活用方法がたくさんあります。
▼魚系の缶詰
鯖などの水煮缶は骨まで柔らかく食べられるようになっているので、カルシウム補給の効果も期待できます。サラダのトッピングだけではなく、パスタや焼きそばの具、さらには炊き込みご飯にも利用できます。
▼豚の角煮や焼き鳥の缶詰
おつまみのようなイメージですが、これらもおかずとして利用できます。魚系の缶詰と同じように炊き込みご飯やチャーハンの具としても美味しいですし、野菜炒めに入れても美味しくいただけます。
◆冷凍食材を買う
現在、冷凍食品はさまざまな食材で発売されています。野菜類も豊富で、これらを上手に利用することで買い物の回数を減らすことができます。
茄子のような単品の冷凍食材や、きのこミックスのように数種類が入ったものもあり、それぞれの食材を生鮮食材と同じように、パスタや炒め物、炊き込みご飯、カレー、煮物、ドリアなど幅広く利用できます。
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