家庭で手軽に食材を乾燥させることができる「フードドライヤー」。乾燥させることで、食材が日持ちしたり、いつものレシピに応用できたり♪ オーブントースターくらいの場所を取らないサイズ感も人気の秘密です。今回は、いろんな食材を実際にフードドライヤーで乾燥させてみました！
家庭でいつでもドライフードがつくれます
野菜やフルーツを衛生的に乾燥させることができるコンパクトなフードドライヤー。フルーツならそのまま食べられる。レシピ付き。レコルト フードドライヤー（W29×D24.1×H20.4cm）￥12，000（ウィナーズ）※3月発売
《ポイント》
温度と時間を設定するだけ！
温度は35～75℃、時間は2～30時間で設定が可能。食材のうま味がぎゅっと凝縮したドライフードが自宅で簡単につくれます。
ドライからセミドライまでつくれちゃう♪
ドライはもちろん、うれしいのはあまり市販されていないセミドライの野菜やフルーツが簡単につくれること。料理やお菓子に気軽に使うことができます。
いろんな食材でトライ！
フルーツ
いちご、キウイ、レモンは50℃で2時間。日持ちしないレモンもセミドライなら数日OK。
バナナ
バナナは色が多少悪くなりますが、ケーキやクッキーに混ぜ込むと、生のバナナを使うより日持ちします！
野菜1
野菜を50℃、2時間で乾燥させ、沸騰させたピクルス液に漬け、粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間。野菜がシャキシャキして美味。
野菜2
パプリカ、玉ねぎ、にんじんなどを65℃で2時間。生を使うよりも水分が出ず、汁気も出ません。野菜の美味しさを味わえるラタトゥイユに。
厚揚げ＆なす
なすと厚揚げを65℃で2時間。厚揚げはドライにするとひき肉のような食感になるので、ヘルシーなマーボーなすがつくれます。
きのこ類
きのこ類は65℃、2時間でセミドライに。より凝縮させたいときは6時間でドライに。
Mart 2020年4月号 いまどき「ドライフード」が最強すぎる件 より
撮影／山本雅樹 フードコーディネート／加藤彩子 取材・文・スタイリング／湊谷明子 構成／上原奈緒
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