パックで薬膳お届け！ 信州食材活用、ネット通販 「コロナに負けぬ体を」 ／長野 - 毎日新聞

「今こそ昔からの知恵を生かした料理を」と語る久保田飛鳥さん（左）＝長野市南県町で

　長野市南県町の薬膳料理総菜店「ナチュラルレシピズキッチン」が、信州の食材を使った手作りの総菜を真空パックで冷凍した「レスキューパック」のネット通販とクラウドファンディングを始めた。新型コロナウイルス感染拡大の影響で販路を失った生産者、外出自粛で心身に影響が懸念される消費者、さらに最前線で闘う医療従事者を支援し「食でウイルスに負けない体を作ってほしい」と願う。【錦織祐一】

　店主の久保田飛鳥さん（４７）は、東京の外資系企業のＩＴ部門に勤務していた２４歳の時に粗食がたたって低体温症と呼吸困難で倒れ、大腸の一部が壊死（えし）して長期入院した経験から、薬膳や漢方を学んだ。結婚退職を機に長野市に移住して病状が改善したことから、伊那食品工業（伊那市）と組んで食育のワークショップを展開して好評を博した。２０２０年２月には、キッチンスタジオを兼ねて総菜店をオープンした。

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May 17, 2020 at 08:19PM
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