ロイヤルホスト「宗谷産大粒帆立のグリル」
ロイヤルホストは2013年から“食を通じて日本を元気に”という思いを込めた「Good JAPAN」をテーマに、国産食材を使ったメニューを販売してきた。今回は、北海道宗谷産の大粒天然帆立を使ったメニューを展開する。
ロイヤルホスト「北海道 宗谷産 大粒帆立フェア」
今回使う食材「大粒帆立」の産地である北海道の宗谷海峡は、潮の流れが速く、年間を通じて低水温。この地で育った天然の帆立は、身質がきめ細かく歯ごたえもあり、旨みと甘みが凝縮されているという。ロイヤルホストならではの食材へのこだわりと調理力を生かし、サイドディッシュからメインまで、大粒で濃厚な味わいの帆立を楽しめる豊富なメニューを提供する。
「北海道 宗谷産 大粒帆立フェア」では、グリル、サラダ、ピラフやカレー、人気のアンガスサーロインステーキと大粒帆立の組み合わせなど全6種のメニューをラインアップ。販売時間は11:00～22:00(予定)。なお、食材の収穫状況などにより、一部商品およびフェアメニューの販売終了時期が予定と異なる場合や、異なる産地の食材を使う場合あり。また、一部取り扱いのない店舗、販売期間･価格が異なる店舗がある。
「宗谷産大粒帆立のグリル」1,080円(以下すべて税別)は、ベーコン巻きにした大粒の帆立をブロシェットに刺して焼き、エキストラバージンオリーブオイルをかけて仕上げた。肉厚でジューシーな帆立の旨みを堪能できる。サイドディッシュとして、他の料理と組み合わせても楽しめる。
「大粒帆立のグリル&ケールサラダ」1,780円 は、大粒帆立と海老のグリルをケールサラダと盛り合わせている。野菜もしっかり食べられる嬉しいメニュー。ドレッシングにはちみつを使っている。
「大粒帆立のグリル&あつあつサフランピラフ」1,780円は、あつあつの美濃焼き皿に盛ったサフランライスに、彩りよく野菜をちらし、大粒帆立、海老のグリル、紅ずわい蟹のクリームコロッケをのせている。グリルやサフランライスに合うバター醤油ソースが特徴。クリームコロッケを崩して、サフランライスと混ぜて食べるのもおすすめだという。
「大粒帆立のグリル&ケールサラダ」「大粒帆立のグリル&あつあつサフランピラフ」
「海の幸のブイヤベース風カレー～サフランライス、フォカッチャ～」1,980円は、南仏プロヴァンス･マルセイユの郷土料理ブイヤベースをイメージしたカレー。オマール海老、貝類、トマトベースのカレーソースに、大粒帆立、蟹、海老、イカ、ムール貝とシーフードをたっぷり入れ、旨み豊かに仕上げた。好みで店舗仕込みのアイオリソースを混ぜて食べることができる。
「海の幸のブイヤベース風カレー～サフランライス、フォカッチャ～」
「アンガスサーロインステーキ100g&大粒帆立と海老のグリル」2,780円は、小さめのステーキに大粒帆立と海老のグリルを組み合わせた。ステーキとシーフードを同時に楽しめるミックスグリル。
「アンガスサーロインステーキ225g&大粒帆立のグリル」3,480円は、人気の225gアンガスサーロインステーキに、大粒帆立のグリルを組み合わせている。
「アンガスサーロインステーキ100g&大粒帆立と海老のグリル」「アンガスサーロインステーキ225g&大粒帆立のグリル」
また、カレーとの相性がよく夏に最適な前菜「冷製コンソメジュレ」も登場する。
「冷製コンソメジュレ&フラン仕立て～いくら･蟹･海老～」580円は、卵や乳製品を固めたフラン仕立てに、コンソメジュレ、いくら、ずわい蟹、海老を重ねた。夏にぴったりなひんやりと食べられる冷製の前菜。
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July 06, 2020 at 07:03PM
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ロイヤルホスト「北海道 宗谷産 大粒帆立フェア」開催、“国産食材で日本を元気に” - 食品産業新聞社
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