小田原市曽比の洋菓子店「樫の樹」（草間幸代表）の桐村美咲さん（29）が、日本最大の洋菓子コンテスト「ジャパン・ケーキショー東京」のピエス・アーティスティック（アメ部門）で銀賞を獲得した。
ジャパン・ケーキショーは（公社）東京都洋菓子協会と（一社）日本洋菓子協会連合会が主催。国内外のパティシエが参加する。今年は10月12日から14日に東京都立産業貿易センター台東館で開催され、約１４００作品が集まった。桐村さんが挑んだアメ部門は、１１７人のエントリーがあった。
桐村さんは20歳でパティシエに。ジャパン・ケーキショーでマジパンとアメ部門で銅賞を受賞したことがある。昨年は新型コロナの影響で中止だったため、約２年かけて構想を練ったという。
「植物が好き」という桐村さん。生花の色や葉の動きなどを研究し、「クリスマス」をテーマにした作品を約１カ月かけて仕上げた。バラやカラーを深みのある色にし、ドングリやトナカイなどもあしらいクリスマスを表現した。
また草間代表のアドバイスで雪の結晶を模したシュガーアートも添えてアクセントを付けたほか、アメの層を重ねることで、見る角度で色の変化を楽しめる工夫も施している。
桐村さんは「銅賞以上を目標としていたのでうれしかった」と話す。受賞作品は年内いっぱい店内に飾られる予定。
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