おこもり需要が続く中、フジテレビュー!!では、SNSで「入手困難」と話題になっている幻の2大チーズケーキに注目。前編では、「Mr. CHEESECAKE」（ミスターチーズケーキ）を紹介した。
前回記事はこちらから。
続く本編では、チーズケーキ界の新進気鋭の注目株「BLANCA BASQUE CHEESECAKE」（ブランカバスクチーズケーキ）の人気の理由に迫る。
味も見た目も、記憶に残る「大人の焦げチー」
【BLANCA BASQUE CHEESECAKE】（ブランカバスクチーズケーキ）
昨今のチーズケーキブームの火付けともなった“バスクチーズケーキ”は、スペイン・バスク地方発祥のベイクドチーズケーキの一種。真っ黒に焼き焦がした表面ととろ〜りクリーミーな食感が特徴で、2019年には日本国内でも大ヒット！今や専門店の出現やコンビニスイーツの登場で、その知名度を一気に上げた。
そんな旬のバスクチーズケーキの中でも「高級」と噂されるブランドがあるのをご存知だろうか？それが、「BLANCA BASQUE CHEESECAKE」。
ネット販売限定で、一度は食べたいケーキのひとつ。とあるミシュラン一つ星・スペイン料理の名店が監修した逸品で、焦げたような表面と味わい深のさから“大人の焦げチー”と呼ばれている。スタートして間もないにも関わらず、食通と呼ばれる人々の間では既にかなりの評判だ。
美味しさもさることながら、驚くべきはその値段。直径12cm・高さ5.5cmの小ぶりサイズで、なんと１個￥4,600（税・送料別）！簡単に手を出せる値段ではないが、それでも、1日限定200個が瞬く間に売り切れてしまうという。その理由は一体？
ネクストヒット確実の実力派チーズケーキ、その人気の理由を探るべく、「BLANCA BASQUE CHEESECAKE」を生み出した東シェフにお話を伺った。
“元祖バスクチーズケーキ”の味にインスピレーションを受けた、「高級バスチー」
――「BLANCA BASQUE CHEESECAKE」の誕生秘話を教えてください。
スペイン・サンセバスチャンのレストランで修行していた頃、偶然にもバスクチーズケーキ発祥の店『La Viña（ラ・ヴィーナ）』の目の前に住んでいました。その頃まだ日本ではバスクチーズケーキの認知度は低かったのですが、「こんなに美味しいチーズケーキがあるんだ！」と感動。その味を追求し、さらに美味しく召し上がって頂きたいと思い作り始めたのが「BLANCA BASQUE CHEESECAKE」です。
――ネット限定販売を行っている理由は何ですか？
大量に生産できるものではないため品質を重視し、1つ1つ丁寧に「最高の状態」のものを日本各地の皆さんにお届けしたいからです。
――ケーキのこだわりを教えてください。
「BLANCA BASQUE CHEESECAKE」の特徴は、何と言っても「焼き」。焼きの職人が絶好の温度・タイミングを見極め、表面に焦げを付けてしっとりとろける食感に仕上げています。また、使うチーズは国産のみというこだわりもございます。
カラメルのようなほろ苦さと、チーズの濃厚な甘さがとろけあう、「焦げ」を楽しむチーズケーキ。大人の味をどうぞお召し上がりください。
――今後打ち出していきたい試みや、目標はありますか？
定番以外のフレーバー展開や、美味しい食べ方の提案などを行っていきたいです。また、お客様と一緒にバスクチーズケーキ発祥の地・スペインへ行き、チーズケーキやバル、レストラン巡りを楽しみながら、スペイン文化に触れる機会を設けるのも面白そうですね。これからも色々なコンテンツを考えてまいりますので、楽しみにしていて下さい。
――入手困難と噂されていますが、もし購入のコツがあれば教えてください。
余裕を持って、発売開始1分前にはスタンバイしておくと良いと思います。
――読者に向けて一言お願いします。
まだ販売開始から間もない「BLANCA BASQUE CHEESECAKE」ですが、皆様に喜んで頂けるように頑張りますので、どうぞよろしくお願い致します。自宅で過ごす時間が多い今、チーズケーキを通して少しでも、笑顔のひと時を過ごしていただけるお手伝いができれば幸いです。
知る人ぞ知る！幻の高級チーズケーキを取り寄せてみた
フジテレビュー!!スタッフは、シェフのアドバイス通り発売開始前から余裕を持って待機。素早い入力作業をこなし、無事購入に成功。スタートから間も無い「知る人ぞ知る」ケーキでありながら、発売開始から10分で完売してしまうほどの人気ぶりだった。毎月購入しているリピーターに伺ったところ「完売までの時間がどんどん早くなっている」そう。これは今後、ますます入手困難になりそうな予感大だ。
購入から1週間過ぎるくらいで、ようやく待ちに待った商品が到着した。エレガントなまるい箱のパッケージが非常におしゃれで、開ける前から期待に胸が膨らむ。蓋を開けてまず目に飛び込んできたのはシリアルナンバーが入ったカードだ。「希少で高品質のものを買った」という、そこはかとない優越感に浸りつつ、いざ実食。
口に運んだ瞬間にまず感じるのは、このチーズケーキの代名詞ともいえる「焦げ」。表面は香ばしく、中はまったり濃厚。カラメルのようなほろ苦い焦げが濃厚なチーズやホワイトチョコの甘みと相まって、極上の味わいを演出している。
クリームチーズの中に生クリームの存在を感じるまろやかな食感は、一度食べるとやみつきに！これまで10種類以上のバスクチーズケーキを食べてきた筆者に言わせると、これはクオリティが桁違いだ。一般的に少々高めの値段に感じるかもしれないが、これなら十分納得がいく。
SNSでも「めちゃくちゃ濃厚」「甘さが絶妙！これぞ大人の味」「すごいチーズ感」「クレームブリュレのような香りがたまらない」と、好意的な声が寄せられている。
甘みがしっかりしているので、ちょっと苦めのラテやコーヒーとの相性は抜群だ。また、味わいの変化を楽しめるのも嬉しい。半解凍だとチーズの重みを感じられ、完全解凍だとクリーミーなとろ〜り食感を楽しめる。どちらも美味しく、今度はどうやって食べようか…と、次のティータイムが待ち遠しくなる。
チーズケーキブームの火付け役となった“バスクチーズケーキ”の中でも、「BLANCA BASQUE CHEESECAKE」はトップクラスの存在だと実感。特別な日にお取り寄せすれば、自宅で過ごす何気ない日々もきっと彩られるのではないだろうか。
◆BLANCA BASQUE CHEESECAKE◆
￥4,600（税別）
※別途送料がかかります。
※限定200個／日の販売。
URL：https://blanca-cheesecake.com/
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May 21, 2020 at 07:19PM
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なぜ入手困難？お取り寄せチーズケーキ “ミシュラン一つ星”の名店が生んだ逸品【BLANCA BASQUE CHEESECAKE編】 - フジテレビュー!!
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